旬の味を詰め込もう！美味しいびん詰めレシピ本のご紹介

みなさん、こだわりの食材を手間を惜しまず楽しむ方法を知っていますか？最近、注目を集めているのが株式会社山と溪谷社から出版された『季節を味わう初めてのびん詰め』です。このレシピ本は、旬の食材を使って簡単に作れるびん詰めのレシピを34個も紹介しており、どの季節からでも始められるのが魅力。著者は、インスタグラムで料理を発信するqillilly（キリリ）さん。彼女のレシピは身近な食材を用いたシンプルなものばかりで、家庭で再現しやすい点が特徴です。

手作りびん詰めの楽しさ

びん詰めは食材を保存するだけでなく、風味を引き出し美味しくする万能な保存法です。たとえば、柚子茶や柿ジャム、青梅シロップなど、見ているだけで季節の訪れを感じさせる美味しそうなメニューが並びます。春夏秋冬、それぞれに合わせた食材を使うことができ、季節感を楽しむことができるのもびん詰めの魅力です。

この本のもう一つの見どころは、レシピに加えて、下処理や調味料の量を変えたアレンジ法も紹介されていることです。これにより、初めてびん詰めに挑戦する方でも安心して取り組むことができます。また、びん詰めを使用した飲み物や食べ物のレシピも収録されており、レシピ本としての幅も広がっています。

さまざまな季節のレシピ

本書は、春の新しい気配を感じさせるレシピから始まり、夏の爽やかな風を感じるもの、秋の実り豊かなもの、冬には心と体を温めるびん詰めまで、各シーズンごとに美味しいレシピが網羅されています。春にはグレープフルーツのマリネやいちご酢、夏にはブルーベリー酢やキュウリのピクルス、秋には栗の渋皮煮や柿のジャム、冬には金柑のシナモン煮や柚子茶と、盛りだくさんの内容です。