イベリコハムの魅力を探る「Farm Trip 2026」の全貌

2026年2月、イベリコ豚インタープロフェッショナル協会（ASICI）は日本のジャーナリストとメディア関係者を対象とした特別プログラム「Farm Trip 2026」を実施しました。この催しは、日本市場へのイベリコハムの理解を深め、欧州食品供給システムの透明性と信頼性を強化することを目的としています。

公式会合の様子

プログラムの一環として、スペイン農業・漁業・食料省（MAPA）での公式会合が行われました。ここでは、日本のメディア関係者と専門家たちが、ASF（アフリカ豚熱）の影響や、国際的な安全対策について情報を交換しました。特に、ASFが人に感染しないことや、発生地域の管理方法についての説明が重要視されました。MAPAの担当者たちは、過去10年の間に日本市場への肉類輸出が倍増したことを強調し、引き続き日本市場の再開に向けた取組みが進められていることを報告しました。

イベリコ豚の生産システムの見学

参加者たちは、イベリコハムの生産現場を訪れ、その製造過程や地域の文化・社会生活への影響について学ぶ機会を持ちました。具体的には、デエサ（牧草地）での畜産現場や加工施設を見学し、生産システムを支える管理体制についてもディスカッションが行われました。これにより、イベリコハムが地域に根ざした産業であることが確認され、またガストロノミーと密接に結びついた文化も共有されました。

世界プロモーションプログラムの一環

このプログラムは「Awaken Your Ibérico Sense（イベリコ・センスを呼び覚ませ！）」という世界プロモーションプログラムの一環として行われています。この3年間の活動は、特にASFの発生を受けて、情報提供に重きを置いた戦略に見直されており、業界の評判を維持することに焦点を当てています。

今後の展望

また、ASICIは2026年3月に開催されるFOODEX JAPANに参加する予定で、関係者と共に日本市場におけるイベリコ産業の進展を促していく計画です。これにより、製品の信頼性や高い衛生管理基準の重要性を再確認し、日本の消費者にその魅力を直接伝える機会を得ることでしょう。

まとめ

「Farm Trip 2026」を通じて、イベリコハムのサステイナブルで高品質な生産プロセスに対する理解が深まりました。このプロジェクトを通じて、日本とヨーロッパの架け橋として、さらなる交流が期待されます。イベリコハムは単なる食材ではなく、地域と文化を結びつける重要な役割を果たしているのです。今後もこの取り組みに注目していきたいと思います。