今注目の第2世代キーマカレーを学ぶ！カレー大學特別講座

カレー大學が贈る「第2世代キーマカレー特化講座」

カレー愛好者にとって注目のイベントが待ちに待った時期にやってきます。2026年7月18日（土）、東京都渋谷区の渋谷文化総合センター大和田において、株式会社カレー総合研究所が主催する「第2世代キーマカレー特化講座」が開催されます。この特別講座では、カレーの最前線で今急成長中の第2世代キーマカレーを、専門のシェフから直接学び、実践することができます。

第2世代キーマカレーとは？

「キーマ」はヒンディー語で細切れやひき肉を意味し、ペルシャ語から派生した料理のスタイルです。伝統的なキーマカレーは欧風カレーや家庭用ルウカレーに基づいたもので、親しみやすい存在ですが、2020年代に突入してからその概念が大きく変わってきました。物価高やインフレーションで手に入れやすい食材として、ひき肉と玉ねぎが注目される中、料理人たちの創造性が一気に花開き[](https://example.com)ました。和風だしを取り入れた「和キーマ」や、とろけるチーズの「白キーマ」、さらには身体に良い生薬を利かせた「薬膳キーマ」など、各地で個性的なバリエーションが登場しています。この進化は内外の食文化に新しい風を吹き込んでいます。

講座の特長

この講座は3つの特長によってより実践的に進められます。

1. 調理技法の伝授: メイン講師となるのは、湘南スープカレー「海月」のオーナーシェフ、横山和彦氏。調理学の専門家として、フリースタイル系のキーマカレーを実演し、調理過程におけるスパイスの使い方やそのタイミングについて詳しく解説します。科学的な根拠を持ちながら、実際に感じ取ることができる体験となります。

2. 食べ比べと市場理解: 講座の後半では、約10種類の第2世代キーマカレーのレトルト・ルウ製品を食べ比べ、そこからそれぞれの特徴を学び、何がこのメニューを流行させているのかを探ることができます。カレー総合研究所による最新トレンドレポートも併せて発表されるため、市場の動向も把握しやすいです。

3. 体系的な学び: キーマカレーの歴史から、2026年のカレービジネスのトレンドワードまでを網羅したカリキュラムを提供します。知識を身につけ修了試験に合格すれば、修了証が授与される予定です。

講座のスケジュールと参加方法

この講座は全7時間にわたる内容で、以下のようにスケジュールが組まれています。

- 10:00〜10:30: カレー概論
- 10:30〜11:00: カレーの歴史
- 11:00〜12:30: 商品学・食べ比べ
- 12:30〜13:00: 休憩
- 13:00〜15:30: 調理実習
- 15:30〜16:00: カレー社会学
- 16:00〜17:00: 認定試験・資格授与

限られた10名の募集となっており、参加希望者は早めの申し込みが推奨されます。受講費用は37,000円（税別）で、内訳には食材費も含まれています。

この機会にカレーの新たな可能性を探求し、業界のトレンドの目次を習得することができる貴重な経験を得てみてはいかがでしょうか。興味のある方は公式サイトからお申し込みください。

【公式サイト】カレー大學

カレーの世界をもっと知りたい、深く味わいたいという方々にとって、必見の講座がここにあります。さあ、カレーの魅力を共に探求してみましょう！