若手料理人の挑戦を応援するダイニングイベント「NEXT TABLE Vol.2」で未来のシェフを体験しよう

若手料理人の挑戦を応援するダイニングイベント「NEXT TABLE Vol.2」

料理好きな皆さん、注目のイベントが2月8日に東京・虎ノ門で開催されます！その名も「NEXT TABLE Vol.2」。このイベントは若手料理人たちによるダイニングプレゼンテーションであり、彼らの情熱や技術を感じる貴重な機会です。

イベント概要

「NEXT TABLE Vol.2」は、料理人コミュニティ「nocs」と株式会社Chef‘s valueが共同で企画。特別審査員には、フレンチレストラン「DESTINA」のオーナーシェフ、上野宗士氏と、アジアの接遇・ホスピタリティを代表する高森修氏、さらにChef's valueの青木寛和氏が参加します。

このイベントでは、3名の若手料理人が自身の料理哲学や技術を披露し、参加者とともに「The Best Plate Award」を決定する投票も行われます。選ばれた料理は後日、レストラン「Cassolo」で特別メニューとして提供される予定です。

登壇する料理人たち

1. 坪井謙（西洋料理教員）
出身地：静岡県
製作テーマ：在るもの
提供する料理：イチローファームの蕪を使った発酵野菜料理
Instagram: @tsubo_otsubo

2. 明志勲（韓国料理人）
出身地：韓国
製作テーマ：温故知新
提供する料理：酒粕のブールブラン
Instagram: @the.worldof.jay

3. 福崎義範（出張料理人）
出身地：愛知県
製作テーマ：微笑
提供する料理：金目鯛と白ネギの紙包焼き
Instagram: @happyfukuzaki

特別審査員プロフィール

- 上野宗士氏

食材と料理法の運命の出逢いを見抜く探究者。フレンチレストラン「DESTINA」のオーナーシェフで、審美眼を持つ料理人として評価されています。

- 高森修氏

世界が認めるホスピタリティの第一人者。国際メートル・ドテル協会のアジア代表として、数々の賞を受賞し、最高峰の接遇体験を提供します。

- 青木寛和氏

Chef's valueの代表であり、飲食業界でのキャリアや人材育成に尽力しています。料理人の生涯価値の向上をミッションに掲げています。

イベントの魅力

このイベントは、ただ料理を食べるだけではなく、料理人の想いを感じることができる体験です。若手料理人たちが自身の感性とスキルを駆使して作り上げた料理は、彼らの物語そのもの。さらに、参加者として特別審査員と一緒に投票し、料理コンペティションに参加できるのも大きな魅力です。

若手料理人たちが描く未来の食文化に触れながら、彼らのチャレンジを応援しましょう！