毎日のごはんをふっくら美味しく！新登場の調味液

ふっくらごはんを実現！新しい調味液

家庭でのごはん作りを変える、期待の新商品が登場しました。株式会社ミツカンが10月27日（月）から販売を開始する「ごはんをふっくらおいしく」は、炊飯前に加えるだけで、毎日のごはんをふっくらと美味しく仕上げるための調味液です。手軽に使えるこの商品が、家庭の食卓をどのように変えていくのか、詳しく見ていきましょう。

ふっくら感を生み出す技術力

「ごはんをふっくらおいしく」は、米の持つ特性を最大限に引き出すために開発されました。この調味液は、独自の技術である「でんぷん分解物」を含んでおり、ごはんの表面をしっかり包むことで、粒立ちを向上させます。また、ごはんの中の水分を保持するため、炊き立てのごはんがふっくら・しっとりとした食感になるのです。

冷凍したり、保温ジャーで保存しても、パサつきや劣化を抑えることができ、いつでも美味しさを楽しむことができます。さらに、保温時の変色や吸収した匂いを防ぐ効果もあるため、冷凍ごはんやお弁当に最適と言えます。

食品の品質を科学する

ミツカンは、科学的なアプローチで製品の品質を評価しています。試食評価に加え、物理的な測定機器「テンシプレッサー」を用い、ふっくら感のやわらかさやほぐれやすさを数値化して確認しています。この方法によって、確実においしさを追求した商品が生まれました。

実際に著名な割烹「すずき」の鈴木好次店主も、試食を通じて「ふっくらと粒がしっかり立っており、食感の美味しさや米の甘みを感じることができる」とコメントしています。炊き始めから香りが立ち、すぐに良いごはんだと感じます。

品質とコストパフォーマンス

最近の米の品質にはさまざまなバリエーションがあり、満足できない家庭も多く存在しています。そうした状況を受けて、ミツカンは自宅で手軽に美味しいごはんを楽しんでもらうための解決策として、この調味液を開発しました。家庭での米の食べ方が多様化する中で、みんなの「美味しいごはんが食べたい！」という欲求を叶えるための新しい商品です。