おいしい地元野菜で作るヘルシーな『かさましベジごはん』の魅力

地元の野菜を使ったヘルシーランチ、かさましベジごはん

東京都品川区の複合施設「ゲートシティ大崎」にある「雨晴食堂」が、Oisixとシダックスの共同プロデュースによる「かさましベジごはん」を提供し、注目を集めています。しばらく続いているお米の価格高騰や供給不安を受けて、少しでも安心してお米を食べられるようにと始まったこの取り組みは、連日完売続きの大人気メニューとなっています。

お米の価格高騰に立ち向かう

日本全体が米不足に悩む中、政府も備蓄米の売り渡しなど対策を講じていますが、流通の混乱は続き、特に冷蔵物流の需要が急増しています。そこで、Oisixは野菜を使用した「かさまし」ご飯の素晴らしいアイデアを提案しました。これは、地元の野菜を主役にしたヘルシーなランチスタイルで、センス良く食事の楽しさを宴に昇華させました。

かさましベジごはんの魅力

「かさましベジごはん」は、旬の野菜をふんだんに使った美味しさが売りです。大根やブロッコリー、にんじんといった新鮮な野菜を米と共に炊き込むことで、甘みやうまみがしっかりと感じられ、彩りも豊かになります。お客様の中には、「おかずにも合って意外に美味しい」との声や「大根ベジごはんが特に美味しかった」という声が多く寄せられており、確かな満足度を届けています。

具体的なメニュー

実際のメニューは、野菜の種類や組み合わせによって様々なアレンジが可能です。例えば、ブロッコリーを炊き込む際は、コンソメを加えることで旨みを引き立て、にんじんはめんつゆと合わせてみてはいかがでしょうか。アスパラガスを使ったり、新玉ねぎやトマトを炊き込む方法もあり、食材を自由に楽しむことができます。こうしたレシピが、多様な味わいを楽しめる環境を提供しているのです。

フードロス削減を実現

この取り組みは、フードロス削減にもつながっています。食堂でカットした際に生まれる端材や不揃いの野菜も、むしろメリットに変え、家庭やビジネスに貢献しています。毎日の食事の中で、地元の農家を支え、食を通して社会的課題にもアプローチすることができる、この素晴らしいプロジェクトはまさに今、私たちが必要とするものです。