新橋・虎ノ門エリアでサステナブルケータリングが始まる！

新橋・虎ノ門エリア、サステナブルフードの新たな拠点誕生

新橋・虎ノ門地域に位置する「Sustainable Food Museum」は、最近新しい取り組みを始めました。この施設が特に注目されるのは、地域の飲食店とのコラボレーションを通じて、サステナブルフードを使用したケータリングサービスを提供することです。これにより、持続可能な食材の利用や地域の食についての意識を高めることが目的とされています。

サステナブルフードの館

「Sustainable Food Museum」は、食に関連する課題の解決を目指す企業やスタートアップと連携し、サステナブルな食品やサービスを紹介する場として機能しています。ここでは、100社以上の国内外のフードやアグリテックスタートアップの製品が展示されており、訪れる人々に最新のサステナブルフードのトレンドを体感できる場を提供しています。

ケータリングサービスの詳細

新たに始まったケータリングサービスの特徴は、地域の飲食店との密接な連携です。予約は必須で、10人以上からの利用が可能です。お弁当や大皿オードブル形式での提供があり、参加人数や内容に応じた柔軟な対応が行われています。特に、地域密着型の飲食店の料理を楽しみながら、サステナブルフードを体感できるチャンスです。

新橋・虎ノ門での地域貢献

SFA（Sustainable Food Asia 株式会社）は、この取り組みを通じて新橋・虎ノ門の地域をさらに盛り上げ、食の未来を切り開いていくことを目指しています。また、2023年と2024年には地域の飲食店とのコラボメニューの開発企画「TORANOMON JUST RIGHT NEW FOOD」にも携わる予定です。この企画では、地域の飲食店がサステナブルな食材を使ったオリジナルメニューを提供し、消費者に新しい食の体験を提供します。

地元飲食店とのコラボレーション

ケータリングを提供する飲食店には、鯨料理をメインにした「鯨の胃袋」や、ダイニングバー「Come Back」などが名を連ねています。これらの飲食店が手がけるメニューは、地域の食文化やサステナブルな考え方を反映したものであり、食事を通じて地元の魅力を再発見させてくれます。

未来への取り組みの一環

SFAはこの施策だけにとどまらず、今後も新橋・虎ノ門エリアで新しい食の可能性を広げる活動を続ける意向です。食領域のスタートアップや地域の飲食店が共同で新しい価値を創出することで、持続可能な社会の実現に一歩近づくことを目指しています。

「Sustainable Food Museum」の特徴

この施設では、ただ展示を行うだけでなく、体験型のイベントやカフェスペースも用意されています。サステナブルな食材を使った料理を通じて、訪れる人々は自らの生活に持続可能性を取り入れるきっかけを得ることができます。地域の人々や企業同士が共創の場を通じて新しい可能性を見出し、持続可能な社会を実現するための試みを続けていきます。