ハナマルキの挑戦が再評価される！液体塩こうじの最新情報

ハナマルキの挑戦が再評価される！

ハナマルキ株式会社が、日経CNBCの企業ドキュメント番組「ものづくりの挑人たち」に再登場しました。これは、同社が約10年ぶりにこの番組に出演したということで、非常に注目されています。日本の伝統的な発酵調味料情報を世界に発信するための挑戦が、どのように進化したのかを掘り下げていきます。

番組の概要と放映内容

放映されたのは2026年5月9日、17:50から17:55の時間帯で、日経CNBCでの放映です。「ものづくりの挑人たち」は、革新を追求する企業や人物のストーリーを、ドキュメンタリータッチで紹介する企業番組です。今回は米国カリフォルニア州アナハイムで開催された『Natural Products Expo West 2026』への出展を中心に、ハナマルキの液体塩こうじの海外展開を取り上げました。

主要な見どころ

番組では、次のような内容がハイライトされました：

- 出展した体験型ブースでは、「知る→理解する→使いたくなる→信頼する」といった消費者の理解を促進する構成がなされました。
- 日本を代表するシェフ、秋山隆作によるサーモングリルとシュバイネハクセなど、多国籍料理の試食実演が行われました。これにより、液体塩こうじの実践的な利用法が示されました。
- 海外向けの新ブランドコピー「Cultured Umami Essence」が発表され、ラベルデザインも刷新されました。新ボトルの特徴は、210mlの小容量と、有機認証モデルの初公開です。
- さらに、世界中で製造特許を取得するなど、グローバル品質戦略が進展していることも強調されました。

「液体塩こうじ」は、ハナマルキ独自の圧搾技術によって液体化された万能発酵調味料であり、2012年の発売以来、国内市場で着実に成長を遂げてきました。これらの発表を通して、ハナマルキの今後の展開に期待が高まります。