日本の伝統食、豆腐マイスター®の認定者が4,000人に到達！その魅力とは

豆腐マイスター®の認定者が4,000人を超えた！

2025年6月、日本の豆腐マイスター®認定者が4,000人を突破しました。この認定講座は、一般社団法人日本豆腐マイスター協会が運営しており、豆腐という日本の伝統的な食材の魅力を学び、その技術を身につけることを目的としています。

伝統食材の教育と普及活動

豆腐マイスター®認定講座は、2012年に愛知県でスタートしました。講座では、豆腐の基本的な知識や製造方法はもちろん、豆腐にまつわる文化や歴史、さらには料理方法まで幅広く学ぶことができます。年齢や職業を問わないこの講座は、主婦や栄養士、飲食店経営者など、さまざまなバックグラウンドを持つ受講者に支持されています。

特に2017年からは、ヨーロッパやアジアの地域でも講座が開かれ、国際的な親和性も増しています。受講者は「豆腐が好きだから」「料理のレパートリーを増やしたい」などの動機で参加し、さらには教育機関での豆腐作りの指導を目指す方も増えています。

地域と文化のつながり

講座を通じて、タレントの加藤紀子さんのように豆腐マイスターを取得して豆腐の魅力を広める活動をしている方もいます。また、一部の受講者はこの講座がきっかけで豆腐店を開業するなど、人生を変えるきっかけにもなっています。

豆腐マイスター®が集まるイベントや、お豆腐親善大使としての活躍を通じて、豆腐の価値が一層高まり、地域の豆腐屋さんと連携する動きも見受けられます。

未来への展望

2025年には大阪で開催される関西万博において、豆腐の魅力をさらに発信する予定です。国内外での豆腐文化の普及を目指し、高校生向けの「ジュニア豆腐マイスター®」講座や、小学生向けの「豆腐マスター®キッズ」なども展開予定です。

全国に広がった豆腐マイスター®ネットワークを活かし、豆腐の魅力を多くの人に届ける活動が期待されます。代表理事の磯貝剛成氏は、豆腐を通じて食文化の豊かさを未来に伝えたいと語っています。

豆腐の魅力を深める講座

豆腐マイスター®講座では、大豆から手作り豆腐を作る実習のほか、大豆の種類、凝固剤についての学び、さらには豆腐を使った料理レッスンも行われており、多角的に豆腐についての知識を深めることができます。豆腐に関心がある方は、ぜひ次回の講座に参加してみてはいかがでしょうか。

公式サイトで詳細を確認し、新しい食文化の担い手として活躍するモチベーションを見つけてください。