比内地鶏の新たな魅力を引き出すブランド『HINAI75』誕生！

新ブランド『HINAI75』の誕生

秋田が誇る比内地鶏を活かした新ブランド『HINAI75』が、株式会社Traspectと本家あべやの共同プロジェクトとして立ち上がりました。このブランドは、地域資源の持つ可能性を最大限に引き出し、持続可能な地方創生モデルを確立することを目指しています。

比内地鶏の特性

比内地鶏の魅力は赤く肉質が良いこと、そして黄色味を帯びた脂の風味です。この高品質な鶏肉は主に雌鶏を中心に流通してきましたが、実は雄鶏にも特有の成長過程で蓄積された栄養素があります。この事実に着目し、今までの鶏の使い方を再定義することが『HINAI75』の理念です。

独自の調理法

ビジネスの根幹として構築された「HINAI75」は、雄鶏を75日齢で調理するという独自のアプローチを取っています。この時期の雄鶏には、コラーゲンやアミノ酸などの機能性成分が豊富に含まれており、旨味が一層引き立つためです。この高い機能性を活用すべく、店頭では「丸鶏煮出し原液（乳白）」を中心とした商品ラインナップを展開しています。

自然の恵みを最大限に

『HINAI75』の基幹商品である「丸鶏煮出し原液」は、75日齢の雄鶏と秋田の天然水のみを使用したスープです。添加物なしの100%ナチュラルな製法を採用し、他の機能性商品をも上回る栄養価を誇ります。このスープは、「出汁」としての利用や、ミールキットとして他の料理との組み合わせも楽しむことができます。

バッチ販売方式の導入

『HINAI75』では、鶏の成長過程に合わせた「バッチ販売方式」を採用しています。これは、自然環境の中で育った鶏の状態に応じて、毎回異なる体験を提供するための取り組みです。消費者には、その時々の秋田の自然を感じられるような特別な価値を届けることができるのです。

限定バッチの登場

ブランドのスタートを飾る第一弾バッチでは、「泉州松波キャベツの水晶煮スープ」が数量限定で販売されています。このスープは、春の新緑の季節に出荷されるキャベツを特製出汁でとろけるように煮込んだもので、調味料には自然塩のみを使用し、シンプルで素材本来の旨味が引き立つ一品となっています。

株式会社Traspectの役割

新ブランド『HINAI75』の成功に向けて、株式会社Traspectは本家あべやのマーケティング全般を担当し、地域資源の可能性を再定義しています。生産者には適正な利益を還元し、持続可能な地域発展を実現するため、常に新しい企画や顧客体験を模索していきます。

未来への展望

地方の特産品には、その価値に見合った注目が集まっていないケースが多いです。しかし、『HINAI75』を通じて地域資源の魅力を再発見し、多くの人々にその素晴らしさを伝えることが私たちの目標です。これからも新たな商品やサービスを通じて、地域の活性化に貢献してまいります。

私たちと一緒に、新しい味わいと体験を『HINAI75』でお楽しみください。