張亮麻辣湯、日本市場での急成長を遂げる新たな戦略

張亮麻辣湯、日本市場における成長の軌跡

張亮麻辣湯は、中国版のスープ料理ブランドとして、短期間で日本市場での確固たる地位を築いています。特に2025年には日本の顧客が60％を超えるとの発表があり、204年までに関東・関西を中心に50店舗を構える計画が進行中です。式正な市場への進出が期待される中、その成功の理由とは何か？

現地化へのシフト

張亮麻辣湯はこれまで「中国人向け食堂」としてのイメージから脱却し、より日本に根ざした飲食業態への転換を図っています。彼らの強みは、日本の消費者のニーズをしっかりと把握した上での適応力にあります。多くの日本人が好むスープ料理の文化と、健康志向にマッチした商品特性が、ゆるやかな移行を支えています。

実際、最初は中国人客が中心の越谷店も、現在では日本人顧客が全体の60％を超えているといいます。この変化の背景には、麻辣湯の特徴を活かしながらも、現地のお客様の嗜好を反映したメニューやサービスを提供していることが挙げられます。

ブランド戦略の基盤

張亮麻辣湯は2016年の日本進出以来、慎重なアプローチを取ってきました。まずは小規模で運営し、ビジネスモデルを何度も試行しながら、提供するスープの味やサービスの流れを最適化。これにより、日本市場に特化したブランドづくりを実行し、フランチャイズ展開に向けた基盤を構築しました。

この戦略は、ただの飲食店の展開ではなく、文化的な親和性や市場の成熟度を考慮したもので、特に日本の食文化や習慣に寄り添うことを目指しています。

集中出店戦略

2023年7月から11月にかけて、張亮麻辣湯は新店舗の集中出店を実施。初期の立地選定から人通りの多いエリアに移行することで、より多くの消費者への認知度とアクセスを高めています。特に冬に需要が増加する麻辣湯の特性を活かし、夏から積極的な出店を行うことで、業績の向上を図ったのです。

お客様の声

東京・駒入駅近くで働く佐藤美穂さんは、週に2〜3回も張亮麻辣湯を訪れるファンの一人。彼女は「スープが濃厚で具材が豊富。自分の好みにカスタマイズできるから、毎回違う楽しみがあります。」とその魅力を語ります。オープンキッチンも、透明性を重視した彼らの取り組みの一環。

将来への展望

張亮麻辣湯は、2026年までに約50店舗に拡大する計画を明言しています。まずは関東・関西を拠点とし、そこから周辺地域へ徐々に広げていく方針です。とりわけ、地元の食材と全球的なサプライチェーンを組み合わせることで、持続可能なビジネスモデルを確立し、さらなる成長を目指しています。

このように、張亮麻辣湯の日本市場での成功は、緻密な戦略と現地適応を重視した結果とも言えるでしょう。今後も、彼らの動きから目が離せません。