デイブレイクが水産庁「さかなの日」に賛同し日本の漁業支援を強化

デイブレイクが推進する水産業支援

デイブレイク株式会社（東京都品川区）は、独自の特殊冷凍技術を駆使して、日本の水産業の価値を高める取り組みを展開しています。2022年に水産庁が制定した「さかなの日」に賛同したことは、その活動の一環として注目されています。この取り組みは、水産物の消費が減少する中で、魚食文化の再興を目指すものです。

「さかなの日」とは？

「さかなの日」は、水産物の消費を促進し、持続可能な魚食文化を推進することを目的に2022年に設けられました。毎月3日から7日までを「さかなの日」と定め、企業や団体が連携することによって、販促イベントやレシピ提案、食育活動などが全国で展開されます。この取り組みには、スーパーマーケットや飲食店、流通業者など多くの組織が参加しています。

デイブレイクは、2025年10月より水産庁の公式ウェブサイトに賛同企業として掲載され、より広く目標達成に向けて協力を行っています。

デイブレイクの冷凍技術

デイブレイクは、同社の特殊冷凍機「アートロックフリーザー」を駆使し、水産業の課題を解決し新たな流通モデルを構築しています。この技術により、魚の新鮮さを保ちながら国内外に流通させることが可能となっています。特に、刺身を盛り付けた状態で冷凍・輸送することで、店舗では解凍するだけで高品質な食材の提供が実現。これにより業務負担を軽減し、商品の付加価値を高めています。

さらには、地域の特産品を生かしたふるさと納税にも取り組んでおり、地域の水産業を支援することで地方創生にも寄与しています。

海外市場への挑戦

デイブレイクは高品質な冷凍寿司を海外に輸出し、日本の魚食文化を世界に広める活動も行っています。アメリカでの販売実績を踏まえ、今後はさらに販路を拡大し、寿司や他の日本の水産物を多くの国で楽しめるようにすることを目指しています。

今後の展望

「さかなの日」に賛同したことを契機に、デイブレイクは冷凍技術を通じた水産業の支援をより一層強化していきます。生産から流通、消費まで、魚の価値を最大限引き出しつつ、国内水産業の持続的な発展に貢献していくことを宣言しています。

デイブレイクのさらなる取り組みを通じて、新鮮な魚を家庭の食卓に届け、持続可能な漁業の明るい未来を描く手助けをしていくことが期待されます。今後も続報にご注目ください。