次世代養豚施設から誕生した幻の三元豚をご紹介！

次世代養豚施設がもたらす新しい美味しさ

長野県東筑摩郡にある綿半ファーム株式会社が、2025年8月18日から新たに運営を開始した次世代養豚施設。“スーパーで買える日本一うまい肉”を目指すこの取り組みから、「幻の三元豚」として知られる特別な豚肉が初出荷されました。

幻の三元豚とは？

「幻の三元豚」は、特に肉質が優れた中ヨークシャー種を用いて開発された豚の品種です。この豚の肉は甘くジューシーで口の中でとろけるような脂肪の舌触りが特徴です。この型の豚肉は、過去には昭和30年代まで広く飼育されていましたが、その発育性から現在はほとんど見られなくなり、生産比率は全体のわずか0.1％以下として位置付けられています。まさに幻のような存在なのです。

次世代養豚施設の活動

綿半ファームでは、この幻の三元豚を安定供給するために、スマート技術と循環型モデルを採用した新しい養豚施設を導入しています。この施設は、アニマルウェルフェアを重視し、豚たちが快適に育つ環境作りを意識しています。こうした取り組みを通じて、豚たちはストレスのない状態で成育され、質の高い肉の生産が可能となっています。

買える場所と今後の展望

綿半ファームで育てられた幻の三元豚は、これから綿半スーパーセンターの各店舗で販売される予定です。美味しい肉を提供することで、家庭での食卓を豊かにするお手伝いを目指している綿半。今後、新たな品種の開発にも力を入れ、さらなる美味しさを追求していく姿勢です。

食の未来を切り開く貢献

日本の養豚業界において、幻の三元豚のような新しい品種が誕生することは、消費者にとって非常に嬉しいニュースです。美味しい肉を手軽に買えることで、料理の幅も広がることでしょう。綿半ファームの今後の展開に期待が高まります。これからの時代、肉の質や健康面を考慮しつつ、おいしさを追求する動きがさらに広がっていくことが予測されます。新しく姿を現した幻の三元豚が、多くの食卓で愛される日が待ち遠しいですね。