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豊橋の老舗「お亀堂」が贈る、特別な秋彼岸のおはぎ

秋彼岸は故人を想い、家族と共におはぎを楽しむ大切な期間です。愛知県豊橋市の老舗和菓子店「お亀堂」が、2026年9月20日から26日の間、特製の「極上おはぎ」を販売します。このおはぎには、北海道の貴重な小豆「紫さやか」が使用されており、職人が朝3時からその日に販売する分だけを丁寧に仕込みます。作り置きはせず、出来たての味わいを大切にすることで、毎年更に豊かな味わいを実現しています。

70年以上の伝統と進化

お亀堂は1950年に創業し、以来お彼岸には特製おはぎを提供してきましたが、その作り方は一切の妥協を許しません。小豆の選定から炊き方、乃至は塩加減に至るまで、常に味の改良に努めています。「今年が一番おいしい」と感じていただけるよう、進化を続けています。

主役は北海道十勝産「紫さやか」

特に注目は、小豆の選定です。今年のおはぎには、北海道十勝産の「紫さやか」を使用しています。この小豆本来の美味しさを最大限引き出すため、自社で丁寧に作るあんが特徴です。氷砂糖のみで甘みを加え、小豆の風味を活かしたシンプルで品のある甘さを実現しています。

木製セイロによって蒸されたもち米

おはぎの美味しさに欠かせないのが、もち米の仕上がりです。吸水させたもち米は、昔ながらの木製セイロでふっくらと蒸し上げられ、一粒一粒がもちもちとした感触を持ちます。甘さを引き立てるため、塩加減にもこだわっています。二つを合わせた瞬間の絶妙なバランスこそが、お亀堂の極上おはぎの真髄です。

毎朝3時から始まる製造のこだわり

秋彼岸の期間中、職人たちは毎朝3時からおはぎを仕込み始めます。このこだわりは、出来たての柔らかさと口どけを味わっていただくためです。時間が経つにつれ、和菓子の食感は変わります。そのため、毎日その日に販売する分を、その日仕込むことを厳守しています。

お彼岸になぜ「おはぎ」なのか

お彼岸には、小豆の赤が邪気を払うと信じられ、故人へのお供え物として古くから親しまれています。時代が変わっても家族が集まり、一緒におはぎを楽しむ姿が見受けられます。お亀堂では、そんな文化を次世代へ伝えていくことが使命だと考えています。

4種類の風味を楽しむ

「極上おはぎ」には、つぶあん、こしあん、きなこ、ごまの4種類の味があります。各々の風味は、お亀堂らしいこだわりが詰まっており、もち米との相性が絶妙です。

• - つぶあん とは、小豆の粒感と上品な甘さを生かしたオーソドックスなタイプ。
• - こしあん は、なめらかな口どけが特徴です。
• - きなこ は、香ばしいきなこの風味が懐かしさを引き立てます。
• - ごま は、香りと旨味が調和した絶品です。

代表取締役森貴比古氏の思い

「お彼岸には毎年多くの方におはぎをお求めいただき、ご家族の絆を感じています。私たちは毎年、より良いおはぎを作るために、材料や製法を見直しています。皆さんに『今年のおはぎが一番美味しい』と思っていただける工夫をしております。ぜひ、ご家族とお彼岸を共に楽しんでいただければ嬉しいです。」

商品情報

• - 商品名: 極上おはぎ
• - 販売期間: 2026年9月20日（日）～9月26日（土）
• - 販売品目: つぶあん・こしあん・きなこ・ごま（※9月24日～26日は「つぶあん」と「きなこ」のみ）
• - 価格: 各320円（税込）

最後に、お亀堂のおはぎは数量限定の為、売り切れ次第終了となります。また、電話での取り置きも受け付けています。冬でも家族と共に味わえるこのおはぎを是非お楽しみください。

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