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無凍結の国産ナガスクジラ肉で味わう新しい食体験！

近年、食における新しいトレンドとして「鮮度」が再評価されています。そんな中、株式会社食文化が運営するエンターテイメント豊かなグルメECサイト「うまいもんドットコム」と「豊洲市場ドットコム」が、無凍結の国産ナガスクジラ肉の販売を開始すると発表しました。2025年11月、道東・釧路沖で水揚げされたナガスクジラの赤身と尾の身がセットで届く特別企画です。

1. 捕鯨成功を待ち望む瞬間

2023年11月27日、捕鯨母船「関鯨丸」が北海道・苫小牧港に帰港する予定ですが、捕鯨が成功しなければ無凍結品の販売は実現しません。このプロジェクトは、天候に左右される非常にデリケートなものですが、期待が高まっているこの時期にこそ、伝統的な食文化の復活を感じられる機会なのです。

2. 船上鮮度の秘密

無凍結という状態で鯨肉を届けられる理由は、母船式捕鯨によるものです。捕獲後の解体から処理、搬入までを一貫して行うこのシステムにより、鮮度を保った状態で出荷することが可能となりました。
新しく作られた「関鯨丸」には、捕獲直後に船内で解体できる最先端の設備が装備されているため、もはや陸上での処理は必要ありません。脱水や臭みが一切ないもっちりとした舌触りと味わいを持つ鯨肉を、まさに船上の状態で全国に届けることができるのです。

3. 生の鯨肉がもたらす新しい体験

この無凍結の国産ナガスクジラ肉は、実に半世紀ぶりの記憶を呼び起こします。かつて日本では学校給食として広く親しまれていた鯨肉が、国際的な規制や捕鯨の影響を受け、姿を消していました。しかし、日本がIWCを脱退したことにより、待望のナガスクジラの捕鯨枠が発給され、昨年の販売で多くの人々に新しい味覚体験を提供することができました。

4. 恩恵を受ける美味しさ！

今回のお取り寄せでは、ナガスクジラの赤身と尾の身のセットが楽しめます。赤身は無凍結ならではの濃厚な旨味があり、刺身やユッケでその真価を発揮します。一方、尾の身は特に脂がのっており、非常に貴重な部位です。高級な黒毛和牛に匹敵する品質を誇るこの部位は、食通たちにとって見逃せない存在です。

5. 鯨肉の健康効果

鯨肉には非常に栄養豊富なバレニンが含まれており、スタミナをサポートする食材としても注目されています。また、最近の研究では、鯨肉に含まれるマイオカインや長寿遺伝子に関する話題も増えてきており、2025年の日本ウェルネスアワードでも注目されることでしょう。

6. 持続可能な鯨食文化へ

このような捕獲においては厳格な管理が求められ、持続可能な形での鯨食文化を次世代に引き継いでいくことが重要です。株式会社食文化は、100年後も資源を維持できる施策を進めており、鯨を「いただく文化」を広く伝えていくことを使命としているのです。

商品情報

• - 商品名：無凍結 国産ナガスクジラ肉（赤身約500g＋尾の身約100g）
• - 産地：北海道・道東・釧路沖 苫小牧水揚げ
• - 価格：10,800円
• - 出荷予定日：2025年11月27日（捕鯨成功時）
• - 販売サイト： うまいもんドットコム / 豊洲市場ドットコム

捕鯨の成功は運に左右されますが、今年こそ新たな食体験を手に入れるチャンスです。令和の時代に「新しい鮮度」の食文化を味わってみてはいかがでしょうか。

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