新感覚！ヴィーガンシュリンプで美味しさと健康を両立

名古屋市の株式会社かるなぁから、2025年10月16日より新商品「かるなぁのヴィーガンシュリンプ（えび風）業務用」が発売されます。プラントベース食材の魅力を生かしたこの商品は、ホテルやレストラン、惣菜メーカーなどの業務向けに対応した冷凍タイプです。当社の公式ECサイトでも一般販売が開始されるので、いつでも手軽に購入できます。

ヴィーガンシュリンプの誕生

この「ヴィーガンシュリンプ」は、長年の研究と大手企業との共同開発から生まれました。動物性原料は一切使用せず、植物性の材料を使い、まるで本物のえびのようなぷりっとした食感を再現しています。これまで海外から輸入された代替品は、日本人の好みに合わないといった声も寄せられていましたが、今回は特に日本市場を意識した食感と味わいに仕上がっています。

9月に東京で開催された「GOOD LIFE フェア2025」では、先行披露され、多くの来場者が「本物のえびのようだ」と絶賛。これからの食に新たな選択肢を持ち込んでくれそうです。

ヴィーガンシュリンプの特長

ぷりっとした食感

独自の「カードラン」技術を駆使して、冷凍耐性と加熱耐性に優れたゲルを形成しています。その結果、自然な弾力と食べやすさを兼ね備えた新しい食感を提供します。まるで本物のえびかのような体験が楽しめます。

レトルト加工にも対応

これまで一般的にえびは、レトルト加工を施すと身が溶けてしまうため、商品化が難しいとされてきました。しかし、このヴィーガンシュリンプは加熱耐性が高いため、多様なレトルト商品、具体的には「エビチリ」などの調理が可能です。

甲殻アレルギーの方も安心

甲殻類などの特定原材料を使用していないため、えびアレルギーの方やヴィーガンやベジタリアンの方でも安心して楽しめます。様々なシーン、ホテル・レストラン・給食・機内食等で使用されるのにも適しています。

栄養満点！食物繊維補給

100gあたり7.4gの食物繊維を含み、成人に推奨される摂取量（男性22g以上、女性18g以上）をサポート。健康的な食生活を実現する一助になります。

調理も簡単

解凍後すぐに使用できるため、業務用厨房でも効率的に使えます。そのままでも召し上がれますが、エビチリや炒め物、揚げ物等にアレンジすることで、さらに美味しさが引き立ちます。たとえば、ガーリックシュリンプ風の炒め物や、ポップコーンシュリンプ風の揚げ物を作ることも可能です。

想定される活用シーン

- サラダや冷製メニューのトッピング（解凍してそのまま使用）
- ガーリックシュリンプ、エビチリなどの炒め物
- フライ調理によるポップコーンシュリンプ
- エビ風料理のレトルト商品

「ぷりっとした食感」「甲殻アレルギーでも安心」「食物繊維7.4g」の3つの特長で、外食業界や給食・惣菜・弁当分野など、幅広くご活用いただけることでしょう。

商品情報

- 商品名：かるなぁのヴィーガンシュリンプ（えび風）業務用
- 原材料：食塩、ゲル化剤、リン酸K、pH調整剤、調味料（アミノ酸等）、粉末セルロース、炭酸Ca、香料、パプリカ色素、トマト色素
- 内容量：500g × 20袋／ケース
- 保存方法：冷凍（-18℃以下）
- 賞味期限：製造後6か月（延長試験中）
- 加工地：日本国内

株式会社かるなぁについて

創業以来35年にわたり、かるなぁは「体に優しいヴィーガン食品」の開発に取り組んできました。今回の「かるなぁヴィーガンシュリンプ」は、プラントベースシーフード市場の拡大に寄与する新しい商品です。持続可能でヘルシーな選択肢を広げることで、環境負荷の軽減と食の多様性の推進に努めてまいります。

ぜひ一度、スパイシーで味わい深いヴィーガンシュリンプをお試しください！