バナナの新提案！『ぽこぽこバナナカレー』が登場

新たな味覚の扉を開く！

特定非営利活動法人APLAが運営する「ぽこぽこバナナプロジェクト」は、規格外のバナゴンバナナを活用したユニークなレトルトカレー『旅するシェフと作った！ぽこぽこバナナカレー』を2025年4月からオンラインショップで販売を開始します。この新たな味覚の出会いについてご紹介します。

バナナカレーの魅力

この新カレーは、出張料理きまぐれやの吉田友則シェフが手掛け、その魅力は以下の三つに凝縮されています。

1. バナナの甘み
吉田シェフは、「レトルト化することで甘みが引き立ち、うま味もアップした」と語ります。バナゴンバナナを使用することで、甘さが自然でしつこさがなく、誰でも楽しめる味に仕上がっています。

2. ごはんとの相性
意外にもごはんとバナナの組み合わせが見事に調和しています。醤油の隠し味が全体を引き締め、絶妙なバランスを保っています。これまでのカレーとは一味違う、昭和の懐かしい家庭料理を思い出させるような仕上がりです。

3. シンプルな材料
使用する材料は、バナナ、玉ねぎ、ココナッツミルク、カレー調味料のみ。吉田シェフは、「余分なものを削ぎ落としたことで、より美味しさが際立った」と語っており、アレルゲンも考慮して、卵や乳製品、海産物など7種類を使用していません。また、動物性食品不使用のため、ヴィーガンの方にもおすすめです。

実現までの道のり

2024年春、APLAは規格外バナナのイベントを開催し、そこでバナナカレーを試食した参加者からの好評を受け、レトルト製品化を決定しました。吉田シェフによって試作されたレシピは、参加者との食べ比べを経て、より洗練されたものとなっていきました。

手作り感のあるバナナがごろごろ入ったカレーは、期待以上の仕上がりで、2025年2月に製造が完了しました。その後の試食会では、参加者から多くの愛情あふれるコメントが寄せられました。バナナカレーは次々と新しいトッピングのアイデアが生まれ、アレンジの幅も広がっています。ゆで卵やフライドオニオン、さらにはフォーとの組み合わせも好評を博しています。