#国産レモン #レモン麹 #河井美歩

国産レモンの魅力を余すところなく味わう！

12月23日に発売される『NHKまる得マガジンMOOKぜんぶ味わう！国産レモンまるごとレシピ』は、料理の名脇役であるレモンを様々な形で楽しめるレシピ集です。この一冊は、日常の料理をより一層引き立ててくれる、爽やかな味わいの数々を紹介しています。

レモンの人気が高まる理由

国産のレモンは、そのジューシーさと適度な甘みから、最近特に注目を集めています。皮まで安心して食べられる国産レモンの魅力は、果汁の酸味だけでなく、皮の香りや果肉のほろ苦さを併せ持っている点にあります。これにより、様々な料理でその風味を引き出すことができます。

料理の幅が広がる多彩なレシピ

本書では、レモンを使用した多彩なレシピが満載です。特に、野菜サラダのバリエーションの多さには目を見張るものがあります。例えば、レモンの香りが引き立つ「レモンとかんきつのパンツァネッラ」や、「アボカドとさば缶のレモンジンジャーサラダ」など、どれも彩りが美しく味の深みがあります。

おかずとしては、牛肉をレモンバターソースで仕上げた「牛肉のソテー」や、アフリカ料理の「チキンのマスタード煮～プーレヤッサ～」など、食卓をよりにぎやかにしてくれること間違いなしです。

発酵食品の新しい楽しみ方

さらに注目したいのは、話題の発酵調味料「レモン麹」です。これを使ったレシピでは、「レモン麹のから揚げ」や「レモン麹のガーリックシュリンプ」など、ユニークでヘルシーな料理が楽しめます。これまで味わったことがない、レモンの新たな一面に出会えることでしょう。

甘酸っぱいスイーツも充実

甘いもの好きにはたまらないスイーツコーナーも必見！レモンの風味がさっぱりとした後味を生んでくれる「レモンタルト」や、見た目も可愛い「レモンケーキ」、「レモンまるごとゼリー」など、心もお腹も満たしてくれる一品が揃っています。

すっきりドリンクでリフレッシュ

料理だけでなく、飲み物の提案も豊富です。「レモンのスパイス麹ドリンク」や、夏にぴったりの「レモンのクラフトコーラ」は、特に爽やかな味わいで、食事の合間にリフレッシュに役立ちます。これらのドリンクは、デザートとの相性も抜群。レシピとしてのバリエーションが広がります。

保存方法もお助け

レモンを存分に楽しむために、本書ではレモンの保存方法も詳しく解説されています。冷蔵や冷凍での保存法を知ることで、余ったレモンも無駄にすることなく、長く楽しむことができます。

料理研究家・河井美歩さんの提案

著者の河井美歩さんは、料理研究家として多彩な経験を持ち、主にフランスやイタリア、ベトナムなどの料理をアレンジしています。彼女の独自の視点をふんだんに取り入れた本書には、実用的でありながらも楽しいレシピが詰まっています。家庭で手軽に作れるレシピを通じて、レモンの新しい魅力を発見してみませんか？

『NHKまる得マガジンMOOKぜんぶ味わう！国産レモンまるごとレシピ』は、日々の食卓を豊かにする一冊です。ぜひ手に取って、レモンの爽やかさを楽しんでください。