万博で未来の食を体験！3Dフードプリンターから精進料理まで

万博で未来の食を体験しよう！

2025年大阪で開催される関西万博にて、不二製油株式会社が主催する特別フォーラム「あたらしい“食”の境界線」が注目を集めています。このフォーラムでは、3Dフードプリンターや精進料理、さらに宇宙など、異なる分野の専門家が集結し、未来の食の形を模索します。

フォーラムの概要

今年のフォーラムは、8月13日から9月12日の間、計6日間にわたって実施されます。会場は、「宴〜UTAGE〜」という特設パビリオン内の宴ラボです。参加者は、研究者や料理人、僧侶などの多様な視点から、未来の食を体感できます。

特徴的なプログラム

本フォーラムの特徴は、すべてのセッションにおいてMIRACORE®の技術を活用した試食体験が用意されていることです。参加者は、最新の植物性食品に触れながら、未来の食に関するストーリーを楽しむことができます。

注目の登壇者

- 古川英光教授（山形大学）と共に探る、3Dフードプリンターによる新しいラーメン体験。
- 石川伸一教授（宮城大学）が描く、肉の未来の価値を考えるセッション。
- 青江覚峰氏がプロデュースする精進料理、「暗闇ごはん」体験による新しい食の可能性探求。

多彩なセッション

フォーラムでは、次のような多様なテーマのセッションが用意されています。

- 8月15日： 3Dフードプリンターで新しい麺体験を提供。
- 8月30日： 精進料理とサステナブルな食文化を飛び越えた未来の食を探る。
- 8月31日： 食のウェルビーイングを実現する圧倒的に美味しい料理の提案。
- 9月6日： 名店が集結し、新しいダシ文化を探求します。
- 9月8日： 地球と宇宙の未来食を考える活動に関与するセッション。

体験のクオリティ

参加者は、各セッションでの試食やワークショップを通じて、未来の食がどのように進化していくのかを実感できます。また、MIRACORE®とは何かを学び、その実践例を直接確認する貴重な機会です。

このフォーラムは、ただの講演会ではなく、参加者自身が未来の食の一部になる体験を提供します。サステイナブルな未来を見据えた新しい食の可能性を、ぜひ皆さんも感じてみてください。参加方法の詳細は、公式サイトで確認できます。最新の情報をチェックして、万博での特別な体験に参加してみてはいかがでしょうか！