長野県須坂市でしか味わえない希少果実『ワッサー』の魅力と味わい

長野県須坂市の新たな夏の味覚『ワッサー』

長野県須坂市で誕生した希少な果実『ワッサー』。その名前は、故・中村渡さんの幼少期の愛称「わっさん」に由来しています。この果実は、見た目こそ桃に似ているものの、果肉はしっかりとした食感で、食べると「カリッ」とした歯ごたえが楽しめるのが特徴です。

一口かじると、みずみずしい果汁とともに、桃の上品な甘みとネクタリン由来の爽やかな酸味が絶妙に広がります。まだ生産量が少なく、長野県外ではなかなか手に入らない『ワッサー』は、まさに知る人ぞ知る信州の夏の味覚です。

『ワッサー』は冷やしすぎず、食べる1～2時間前に冷やすのがおすすめ。皮ごと食べられるのも大きな魅力の一つです。

旬の桃と共に味わいたい

『ワッサー』と時期を同じくして登場するのが、長野県の特産である桃です。長野県は全国で桃の生産量が第3位を誇り、7月下旬から8月にかけてはネクタリンや白鳳、8月には川中島白桃が次々と登場します。

『ワッサー』の爽やかな食感と、完熟桃のとろけるような甘さを食べ比べて、その異なる魅力を楽しんでみてはいかがでしょうか。

長野県のオリジナル品種とその魅力

長野県は多くのオリジナル品種を生み出しています。中でも、ネクタリン『サマークリスタル』は、日本一の生産量を誇る長野県ならではの品種です。この果実は真っ赤な果皮を持ちながら、果肉は白く、高い糖度と豊富な果汁が特徴です。

また、8月中旬からは『なつっこ』が収穫される予定。この品種は、柔らかく甘味の強い果肉が魅力です。そして、8月下旬から9月上旬には『川中島白桃』が旬を迎え、甘さと酸味のバランスが絶妙な桃が楽しめます。

硬い桃と柔らかい桃、あなたはどちら派？

長野県民は、一般的に硬い桃を好む傾向があります。皮を丸ごと食べるため、硬い桃の方が食べやすく、汁が出にくいのが理由です。一方、柔らかい桃は手でむきやすいという特徴があります。どちらの桃も、よく洗って産毛を取り除けば皮ごと楽しむことができます。

特別イベントで『ワッサー』を堪能しよう

銀座NAGANOでは、老舗フルーツ専門店「新宿高野」のパティシエが提供する『ワッサー』を主役にした特別なイベントが開催されます。2026年8月3日（月）には、さまざまな長野県産のフルーツを楽しめるミニコースが用意されています。

イベントの詳細

- イベント名: 信州・須坂市桃とネクタリンから生まれた“ワッサー”
- 日時: 2026年8月3日（月）①11:00～12:30②14:00～15:30
- 場所: 銀座NAGANO 2F イベントスペース
- 定員: 各回24名（先着順）
- 参加費: 5,000円（税込）
- 内容: ワッサーを使った約4品のミニコースや特製パフェ、フルーツカット実演、パフェ盛り付けデモなど。
- 申し込み: 銀座NAGANO イベントページから

美味しいフルーツをたっぷり楽しむこの機会をお見逃しなく！

銀座NAGANOについて

銀座NAGANOは、長野県の魅力を首都圏に発信する拠点です。ショップやイベントスペース、観光案内機能を備えており、信州の食文化や観光情報を提供しています。住所：〒104-0061 東京都中央区銀座5丁目6-5 NOCOビル 1・2・5F
TEL：03-6274-6015（代表）
営業時間：10:30〜19:00（1・2F），10:00〜18:00（5F）

特別な果物『ワッサー』の存在を知り、その美味しさを感じることで、あなたの日常に新たな夏の風物詩を加えてみませんか？