表参道に誕生したオーガニック野菜ジェラート専門店の魅力

4月29日、東京・表参道に新たにオープンした「Eriko Osawa Earthly Gelato」は、オーガニック野菜を使用したイノベーティブなジェラートを提供する専門店です。この店舗は、株式会社Earth Link JAPANの代表取締役でもある大澤英里子氏が情熱を込めてプロデュースしました。彼女はこれまで宮城県の鳴子温泉に「なるこりん」という野菜ジェラート専門店を運営し、多様なオリジナルテイストを開発してきました。

新しい店舗では、１２種類のユニークなジェラートが用意されており、「ふきのとうと仙台味噌」や「宮城県産いちじくと山形カシス＆ルバーブの豆乳ソルベ」など、日本の恵みを活かしたフレーバーが楽しめます。これにより、従来のジェラートの常識を覆す体験が提供されるのです。

新たな食文化の発信

大澤氏は、そのオープニングの背景について語ります。「日本の伝承野菜や独自の食文化は多くの人に知られていない。これをもっと広めたい。」という想いが、彼女を商業施設「GREEN TERRACE 表参道」に進出させました。この場所で、多くの人々が自然の恵みを感じられるような店舗を目指しています。敷地内には畑を併設し、新鮮な野菜やハーブを育て、その素材をジェラートやドリンクに使用していく予定です。

地域と生産者の繋がり

店舗では地域の野菜をふんだんに使ったジェラートが提供され、地元の農家や生産者との関係を大切にしています。また、オーガニックミルクや温泉水、甘酒など、身体にも優しい素材も使われています。ジェラートの中には乳製品を一切用いないプラントベースのものもあり、ヴィーガンの方でも安心して楽しむことができます。

さらに、環境にも配慮したスプーンや資材を採用し、持続可能な観点からも新たな一歩を踏み出しています。

今後の展望

大澤氏は、大切にしている理念を持ち続け、多くのイベントを通じて地域の魅力を発信していく意向です。生産者とのコラボイベントや、認定NPOと協力してのプロジェクトなど也、さまざまな形で皆さんと交流を深めたいと考えています。これからも彼女の情熱が詰まったジェラートは、環境への配慮や地域貢献とともに、多くの人々に愛されることでしょう。

取扱商品と営業時間

「Eriko Osawa Earthly Gelato」では、5月末からパフェやデザートプレートの提供も予定しています。営業時間は11時から18時までですが、今後の営業時間延長や変更がある可能性もありますので、公式インスタグラムで随時情報を確認しましょう。

新しいジェラートの文化を楽しむために、ぜひ訪れてみてください。新たな美味しさと出会えるはずです。