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新たな食文化を創造する！フンドーダイの泡とシートの調味料

株式会社フンドーダイが、醤油をムース化した『Foam』と、醤油と味噌をシート状にした『Leaf』を2025年4月17日に発売します。157年の歴史を持つこのメーカーが生み出す新しい調味料は、料理に驚きと楽しさを提供することでしょう。

商品情報

「Foam」シリーズ

• - 商品名：

- Foam-Clear Soy Sauce（フォーム透明醤油）
- Foam-Sweet Soy Sauce（フォーム甘口醤油）

• - 特長：特許技術を活用し、醤油を亜酸化窒素ガスで泡化しています。このクリーミーなムース状は、様々な料理との相性が良く、立体的な盛付けも可能にします。

- Foam-Clear Soy Sauce：透明醤油をムース化したもので、素材の色を生かすことができ、多くのシェフに愛されています。
- Foam-Sweet Soy Sauce：熊本で昔から親しまれている甘口醤油をムース化した逸品です。

• - 容量・価格：150mlで2,000円（税別）、賞味期限は15ヶ月。

「Leaf」シリーズ

• - 商品名：

- Leaf-Soy Sauce（リーフしょうゆ）
- Leaf-Miso（リーフみそ）

• - 特長：寒天のみを使用したシートで、無添加で作られており、わずか0.2mmの薄さで口溶けが抜群です。さまざまな演出が楽しめます。

- Leaf-Soy Sauce：JAS特級本醸造の減塩醤油を使用、塩分を57%カットしており、ヘルシーに活用できます。
- Leaf-Miso：厳選された大豆や米などを使い、豊かな香りを楽しめる甘口味噌です。

• - 容量・価格：3枚入りで2,400円（税別）、賞味期限は12ヶ月。

これらのシリーズは、今後さらにラインナップが増える予定ですので、続報を楽しみにしていてください！

フレンチシェフの監修レシピ

この新しい調味料を使用したレシピも注目ポイントです。例えば、『魚介のタルタル』や『ジビーフのカツレツ』など、シェフ監修のオリジナルレシピが次々と登場します。これにより、家庭でも手軽にフレンチの味を楽しむことができます。

• - 魚介のタルタル：白身魚やホタテを細かくカットし、そば粉のガレットに盛り付け。「フォーム透明醤油」を絞りかけ、ハーブを添えて完成です。
• - ジビーフのカツレツ：放牧牛のジビーフにパン粉をまぶし、揚げたものを、トリュフとともに盛り付けます。ここでも「フォーム甘口醤油」と赤ワインソースが活躍します。

株式会社フンドーダイの背景

フンドーダイは1869年に創業し、熊本を拠点に調味料の製造・販売に努めています。それに加え、輸出事業を積極的に展開し、農林水産大臣賞を受賞するなど、その実力を広く認められています。
公式サイトやSNSも活用して、最新情報が毎週発信されているので、ぜひチェックしてみてください！

まとめ

料理の楽しさを広げる『Foam』と『Leaf』、あなたのキッチンにも加えてみてはいかがでしょうか。新しい食文化を体験するチャンスをお見逃しなく！

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