会津産ピーナッツの旨みが楽しめる新しいラーメン「ピーナッツ担々麺」を紹介！

ピーナッツ担々麺の魅力を探る

喜多方ラーメンの老舗『河京』が、会津産ピーナッツにこだわった新しいラーメンをリリースしました。その名も「ピーナッツ担々麺」です。これは、農業生産法人APJ株式会社、通称アイヅピーナッツジャパンとのコラボレーションで誕生しました。2025年3月1日から販売が開始され、地域の食文化を代表する一品として多くの人々に愛されることを目指しています。

地元の恵みを最大限に活かした一品

『河京』は、創業以来地域の発展を重視し、安全で美味しい農産物を使用することに力を注いできました。この新メニューもその理念が色濃く反映されており、喜多方の伝統を守りながら、地域の素材を使い切ることで「おいしい」と「感動」を届けることを目指しています。

「ピーナッツ担々麺」の最大の特徴は、会津産のピーナッツを100%使用している点です。特にこのピーナッツは、全て手剥きで行い、外皮の傷を付けずに保管されるため、酸化を防ぎながら、ピーナッツ本来の香りやコクを保つ高品質なものであることが特徴です。これにより、ピーナッツの風味と香ばしさが引き立つラーメンが実現しています。

五つのラーメン屋の協力が導いた新しい味

この担々麺は、地元で業績を上げる5つのラーメン屋の店主によって監修されており、それぞれの店舗で独自のバリエーションが楽しめます。「喜多方ラーメン専門店喜鈴」や「割烹芳登里」、「麺処空山」、「塩川屋」、「麺や焚く蔵」といった店舗が、それぞれの専門知識を活かして開発したことで、多彩な味わいが生まれています。また、各店舗は、全て地元の食材に特化し、会津の豊かな食文化を体現する努力をしています。

APJ株式会社の取り組み

アイヅピーナッツジャパンは、契約農家とともに地域の自然環境を活かした努力を重ねています。農業生産法人として、地域の障がい者施設との協力体制を築くことで、「農福連携」を進めており、地域の活性化や食育の場ともなっています。このような取り組みを通じて、ピーナッツ本来の品質を保持しながら、数々の美味しい製品が生まれてきました。

計35名の契約農家が育てるこのピーナッツは、会津盆地の豊かな水と土壌で育成されており、完全一毛作で管理が行き届いています。さらに、アイヅピーナツセンターで洗浄、選別、乾燥、焙煎を一貫して行っていることも、味わいの深さを生んでいます。