新しい出汁で進化したもんじゃの名店がオープン！月島もんじゃこぼれや縁の魅力に迫る

月島もんじゃこぼれや縁の新たな魅力

2025年10月7日（火）、東京・月島にオープンする『月島もんじゃこぼれや縁（ゆかり）』。このお店は、もんじゃ焼きの新時代を告げる場所になることを目指しています。新店舗では、出汁のリニューアルにより、もんじゃの美味しさが根本から進化しました。ここでは、洗練されたフレーバーとこだわりの素材が融合し、唯一無二のもんじゃを楽しむことができます。

出汁のリニューアルの背景

株式会社deltaは、東京・月島と浅草を中心に、もんじゃ焼き業界で革新をもたらす存在です。「月島もんじゃこぼれや縁」は、厳選された素材を使用し、長時間丁寧に煮出した新たな出汁を採用しています。特に、北海道美瑛町の美瑛小麦、鹿児島県大隅半島の黒豚、山梨県富士吉田市の水、など10種類の国産素材を駆使した出汁がその特徴です。これにより、深いコクと旨みを持つもんじゃを生み出しています。

こぼれや五箇条で味わう特別なもんじゃ

『月島もんじゃこぼれや』の特徴を表現する「こぼれや五箇条」には、出汁、味付け、盛り付け、素材、揚げ玉の五つの原則があり、それぞれに対するこだわりが感じられます。これらの原則を基に、豪快でありながら上質な味わいのもんじゃを提供し、訪れる人々の心を掴むことを目指しています。

提供される新メニューの紹介

新店舗『月島もんじゃこぼれや縁』では、店舗限定のメニューも登場します。その一つが、手仕込みの牛すじを使用した「牛すじカレーもんじゃ（1,690円/税抜）」です。これに加え、特大の博多明太子を使用した「明太餅（1,790円/税抜）」、自家製ジェノベーゼを施した「真蛸のジェノベーゼ（1,790円/税抜）」など、多彩なメニューが味わえます。また、濃厚な鶏白湯仕立ての「鶏白湯餃子（1,790円/税抜）」も見逃せません。

店内の雰囲気と位置

新店舗『月島もんじゃこぼれや縁』は、東京都中央区月島1-22-1 ミッドタワーグランド113に位置し、最寄り駅から徒歩わずか2分の便利な立地にあります。店内は居心地の良い空間が広がり、最大60席のスペースでゆったりとした食事を楽しむことができます。営業時間は平日が17:00〜23:00、土日祝は11:00〜23:00、定休日は不定休です。