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新富町 鴨ゆき – 鴨料理の新たな魅力

2026年5月11日（月）、東京・新富町にオープンした「新富町 鴨ゆき」は、鴨料理を極めた専門店として注目を集めています。このお店は、わずか8席という小規模な設計で、特別な体験を提供することを目的にしています。運営会社は、麻布十番の肉料理「kumasan麻布」や銀座の活け蟹専門店「かにじぇんぬ 銀座」などを手掛ける株式会社QRAUDです。

鴨の魅力を引き出す特別な方法

「新富町 鴨ゆき」では、厳選された生産者から提供された上質な鴨を、特別に用意された極希少な玉鋼鉄板を使って焼き上げています。この玉鋼鉄板は、日本刀の原料である「奇跡の鉄」とも称され、高い熱密度を誇ります。そのため、鴨肉がふっくらとジューシーに仕上がるのが特徴です。

おまかせコース

特に注目すべきは、おまかせコースのメニューです。23,000円（税込・サ別）で楽しむことができ、以下のような12種類の鴨料理が楽しめます。

• - わたり蟹 紹興酒漬け
• - 鴨のコンソメ
• - 鴨の漬けの手巻き
• - 鴨メンチコロッケ
• - 焼き鴨
• - 赤身薄切り
• - ささみ生わさび
• - ももフィレわら焼き
• - ロースタタキ
• - 焼き野菜2種
• - 鴨鍋 筍花山椒
• - 鴨飯 漬物
• - 鴨出汁ラーメン
• - わらび餅

これらの料理は、どれも鴨の味わいが最大限に引き出されており、その魅力を存分に楽しむことができます。職人の技と厳選された素材が共演し、訪れる者に特別なひとときを与えてくれるのです。

鴨料理の新たな体験を提供

「新富町 鴨ゆき」では、たった8席という限られた空間で、こだわり抜いた鴨料理を楽しむことができます。予約が必須となる場合もあるため、事前に確認することをお勧めします。ビジネスマンや食通の方々にとって、特別なディナーや大切な人との食事にぴったりの場所です。

店舗情報

• - 店名: 新富町 鴨ゆき（かもゆき）
• - 住所: 東京都中央区新富1-15-13
• - 電話番号: 03-5244-9007
• - 営業時間: 18:00〜23:00
• - 定休日: 日曜日、祝日
• - インスタグラム: @kamo__yuki

ぜひ、「新富町 鴨ゆき」で新たな鴨料理の魅力を体験してみてはいかがでしょうか。素晴らしい味わいとともに、心に残る特別な時間を過ごすことができることでしょう。

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