北欧の食文化を体験できる限定のかき氷デザートが登場

東京・森下で新しいデザート体験を

9月19日（土）・20日（日）及び26日（土）・27日（日）に、冷菓研究所「be GELATO」で、新しいデザート「Open Lab｜Gelato Shave」が4日間限定で開催されます。このイベントは、北欧の豊かな食文化をテーマに、特にフィンランドのコーヒーと森のベリー文化に焦点を当てた、革新的なデザートを提供します。北欧の食文化と、日本のかき氷の素晴らしいコラボレーションを体験できる貴重な機会です。

「Gelato Shave」とは？

「Gelato Shave」は、イタリアのジェラートと日本のかき氷を融合させた新しいデザートです。異なる食感や温度、香りなどが組み合わさり、ひとつのデザートとして楽しむことができます。特に、今回は北欧文化の自然素材を活かした内容に仕上がっており、冷菓として再構成された新しい食体験を提案します。

提供メニューはこちら

1. Caramel & Coffee（キャラメルとコーヒー）
- 価格: 1,600円（税込）
コーヒーと甘いキャラメルが絶妙に組み合わさった一杯。バニラとコーヒーのジェラート、カルダモン風味のビターキャラメルが絶品です。

2. Forest Berry & Honey（森のベリーとはちみつ）
- 価格: 1,600円（税込）
フィンランドの森のベリーと、はちみつの甘さが織り成す爽やかな一杯。さまざまなベリーの風味が順番に現れ、食べ進める毎に新たな味わいを楽しめます。

冷菓の背後にある文化の探求

「be GELATO」では、単に食材を再現するのではなく、それが育まれた文化や背景をしっかり読み取ることを大切にしています。北欧では、コーヒーを囲んで甘いものを楽しむ時を持つ文化が深く根付いており、それはこのデザートにも反映されています。今回のデザートを通じて、日本と北欧文化の交差点を感じることでしょう。

デザートの設計者

このイベントの中心人物は、フランス料理の世界で30年以上のキャリアを持つ秋山直宏シェフです。彼が手がける「Gelato Shave」は、ただの冷菓ではなく、一杯のデザートを通じて文化の奥深さを知ることができる体験を提供します。秋山シェフは、その設計思想を元に、温度、香り、テクスチャー、そして食べる体験を重視したデザインを志向しています。