日本食が世界の食文化に革命をもたらす！10カ国調査レポート

世界を魅了する日本食トレンド

現在、世界中で日本食の人気が急上昇しています。寿司やラーメンといった日本の定番料理が現地の味覚や食文化に合わせて進化し、多くの人々に楽しまれています。この流れを受けて、日本食関連の事業者にとっても、新たなビジネスチャンスが広がっています。今回は、株式会社TNCによる「FOODIAL 日本食トレンドレポート」を紹介します。

日本食ブームの背景

近年、アニメや漫画をきっかけに日本文化が注目を集め、特に日本食はそのシンボルの一つとなっています。「おもてなし」や「おまかせ」といった日本独特の食スタイルもまさに海外での人気を誇っています。この流れの中で、和食材の需要も高まり、2024年には日本の農林水産物・食品の輸出額が初めて1.5兆円を超える見込みです。こうした中、海外展開を考える日本食関連企業は、現地市場の動向を把握し、消費者のニーズを捉えることが成功のカギとなります。

FOODIAL 日本食トレンドレポートとは

株式会社TNCが刊行する「FOODIAL」は、世界70ヶ国で展開しているリサーチ事業を基にしたフードマーケティングレポートで、毎月最新の食トレンド情報が提供されています。今回の特別版では、欧米・アジアの10カ国での日本食トレンド実態を詳しくまとめています。

このレポートは、アメリカ、イギリス、フランス、イタリア、オーストラリアを含む欧米編と、中国、ベトナム、インドネシア、インド、サウジアラビアをカバーするアジア編の二部構成となっており、それぞれの国での日本食の人気がどのように進化しているかが詳細に分析されています。

欧米編の日本食トレンド

1. 進化する定番料理
　寿司やラーメンなどの日本の伝統的料理が、現地の食材と組み合わせることで新たな人気を集めています。特にヴィーガンやハラルなど、幅広い層に向けたアレンジが功を奏しています。

2. SNS映えする日式パンとスイーツ
　可愛らしく装飾された日式パンや和菓子は、SNSを通じて注目を集めており、特に抹茶フレーバーは世界中で好評を得ています。

3. 体験型高級日本食
　おもてなしを重視したダイニング体験が増えており、食材や調理法へのこだわりが訪問者の満足度を高めています。

4. スーパーフードとしての和食材
　納豆、豆腐、海藻などの日本の伝統食材が、健康志向の高まりと共にスーパーフードとして注目されています。高タンパクで低カロリーの特性が評価されています。

5. ジャパニーズカルチャーの魅力
　キャラ弁や漫画をテーマにした居酒屋、アニメカフェが流行し、日本文化を楽しむ食体験が人気を集めています。

アジア編の日本食トレンド

1. 嗜好に合わせた日本食の進化
　宗教や文化的背景に応じた日本食のローカライズが進んでおり、現地の食習慣に合致したアレンジが見られます。

2. 日常的に楽しむ和の味
　日本食が冷凍食品や簡便な形で日常の食卓に登場し、新たな消費シーンが創出されています。

3. 和モダンな空間演出
　上質な和食と共に、和モダンな空間での「おもてなし」体験が人気で、洗練された飲食環境を提供する店舗が増加しています。

4. 抹茶を使った新カフェ文化
　抹茶を使った飲料やスイーツは、若者を中心に人気を博し、新しいカフェ文化を形成しています。

5. Z世代が広める日本食文化
　日本食を通して体験するポップカルチャーやアニメとのコラボレーションが、新たな価値としてZ世代に広がっています。

まとめ

日本食ブームは、単なる流行ではなく、世界の食文化に深く根付いています。これからも日本食の多様性や魅力を最大限に活かし、海外市場での展開を果たしていくことが求められます。「FOODIAL 日本食トレンドレポート」は、現地の市場を理解するうえでの貴重な指南書となるでしょう。

このレポートは、各部単位やセットでの購入も可能です。詳細については、公式サイトを訪れてみてください。