銀座・和光が贈る新作ケーキ「Premierフロマージュ」の魅力とは

銀座・和光の新作ケーキ「Premierフロマージュ Fleur blanche」

和光アネックスの「Premierシリーズ」から新たに登場した「Premierフロマージュ Fleur blanche（フルールブランシュ） ―白い花―」は、洗練された美しさと贅沢な味わいを兼ね備えた新作ケーキです。この最高峰のケーキは、素材選びから製法に至るまで、職人が徹底的にこだわり抜いた逸品です。

Premierシリーズとは

和光のPremierシリーズは、特別な瞬間を彩るために、生産者が厳選した最高級の素材を使用しています。このシリーズは、食感や味わいの微細な変化を意識した層構造が特徴で、パティシエの卓越した技術が生きています。このケーキを一口食べれば、和光の美意識が凝縮されていることを実感できます。

サイズと特徴

「Premierフロマージュ」は通常のケーキよりも約1.5倍の大きさで、ご自身への贅沢なご褒美にも、特別な日のシェアにもぴったりです。その豊かな風味が、至福のひとときを提供してくれます。

新作ケーキのこだわり

新作「Premierフロマージュ」は、フランス・ノルマンディー産のクリームチーズや、小岩井農場の熟成ゴーダチーズ、イタリア産水牛のモッツァレラ、国産のマスカルポーネを使用したこだわりのケーキです。これらの素材の絶妙な組み合わせにより、コクがありながらも軽やかな口どけが生み出されています。

食感と風味の変化

内側には低温焼きのベイクドチーズケーキ、外側にはモッツァラムースが重なり合い、この二層構造が滑らかな食感を生み出します。また、土台には熟成ゴーダチーズを使用したサクサクのシュトロイゼルがあり、酸味、コク、塩味が重なった味わいは、口に含むたびに異なる表情を見せます。

購入の注意点

この新作ケーキは通年で提供されていますが、1日の販売数には限りがありますので、早めの購入をお勧めします。価格は税込で3,996円、サイズは直径10cm、高さ4cmと特別感溢れるサイズ感です。

シェフのプロフィール

この美味しいケーキを手がけたのは、和光のシェフパティシエ、小野雄大氏です。彼は数々の有名店での修行を経て、2024年4月に和光のシェフパティシエに就任しました。その受賞歴は、彼の卓越した技術の証です。特に、ジャパンケーキショーや内海杯などでの受賞歴が彼の腕前を証明しています。

和光アネックス情報

和光アネックスでは、1階のケーキ＆チョコレートショップや2階のティーサロンでこの新作ケーキを楽しむことができます。営業時間は無休で、日曜・祝日は多少の変動がありますので、訪問予定の方は事前に確認すると良いでしょう。

住所：中央区銀座4丁目4-8和光アネックス
営業時間：ケーキ＆チョコレートショップ 10:30～19:30、ティーサロン 10:30～ラストオーダー19:00（祝日は異なる）

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