#豊洲市場 #さくら水産 #初かつお

春の贅沢を堪能できる「新物 生初かつお祭り」

2026年4月1日（水）より、海鮮処「さくら水産」をはじめとする店舗で「新物 生初かつお祭り」が開催されます。このフェアでは、春の味覚として知られる初かつおを主役にし、鮮度を重視した魅力的な料理を提供します。

こだわりの鮮度

初かつおは「足が早い」魚であることから、新鮮さがその美味しさを左右します。私たちは、毎朝豊洲市場から厳選した初かつおを直送し、冷凍することなく店内の職人が手際よく捌きます。時間を掛けずに調理することで、かつおの特有の赤身の輝きと香りをしっかりと保ちます。

目玉メニュー「うずわ」の魅力

今回のフェアの目玉となるのが、伊豆地方に伝わる漁師料理「うずわ」です。新鮮な初かつおを特製の生青とうがらし味噌で叩き上げ、辛みと旨みを引き立てた一品が楽しめます。その刺激的な味わいは、春の訪れを感じさせます。

充実のラインナップ

今回のフェアでは、全て699円（税込768円）で提供されるメニューが用意されています。サンプルメニューをご紹介します。

• - 伊豆料理 初鰹のうずわ（生青とうがらし味噌なめろう）

漁師の知恵が詰まった、本格的なピリ辛の大人向けなめろう。

• - 初かつお刺身

生ならではのもっちりとした食感と、赤身の澄んだ味わいをダイレクトに楽しめる一品。

• - 初かつお叩き

店内で香ばしく焼き上げ、薬味と共に味わう春の王道メニュー。

• - 自家製 スパイシーツナぽてマヨチーズ焼き

かつおの旨みを使った洋風料理で、熱々の濃厚さが楽しめます。

フェア詳細

この「新物 生初かつお祭り」は、2026年4月1日から30日までの期間限定で開催されます。ただし、仕入れの状況によってメニューが一部変更されることがあるため、早めにお近くの店舗を訪れることをおすすめします。

店舗について

「さくら水産」「魚さま」「魚がイチバン」は、豊洲市場から直送される新鮮な魚介類と、職人の高い手技によってリーズナブルな価格で提供する海鮮居酒屋です。季節ごとに変わる味覚を通じて、皆様に驚きと感動をお届けしていきます。
公式サイトはこちら

サステナブルな取り組み

株式会社テラケンでは、ただ美味しいだけでなく、食材を無駄なく使い切ることにも力を入れています。豊洲市場から届く鮮魚の中骨や頭を活用した料理がその一例です。魚の命を最後まで美味しくいただくため、丁寧な調理を心掛けています。

限定メニューの楽しみ

最近、入手困難な食材を使用した数量限定の「裏メニュー」の注文が増えています。その日の漁や仕入れ状況に基づく特別な逸品を楽しむことができるチャンスなので、ぜひ来店された際にはチェックしてみてください。

この春、豊洲市場からの新鮮な初かつおを楽しみに、特別な食体験をお待ちしております。

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