秋限定！シーサイドホテルの和スイーツ『鳴門金時のブリュレタルト』

秋の味覚を楽しむ『鳴門金時のブリュレタルト』

神戸の美しい海岸沿いに位置するシーサイドホテル舞子ビラ神戸では、秋の訪れを感じる特別な和スイーツが登場します。その名も『鳴門金時のブリュレタルト』。2020年9月1日から30日までの間、テラスレストラン「サントロペ」にて限定販売されるこのスイーツは、季節の素材を贅沢に使用した一品です。

鳴門金時の魅力

『鳴門金時のブリュレタルト』の主役は、徳島県産の「鳴門金時」です。ほくほくとした食感が特徴のこのさつまいもは、自然な甘みを持ち、しっとりとした口当たりが魅力です。ブリュレ部分では、鳴門金時を丁寧に粗ごしし、オーブンでじっくりと焼き上げることで、香ばしさを引き出します。さらに、その表面はカリッとしたキャラメリゼでコーティングされ、甘さとともに香ばしい風味が口の中に広がります。

和と洋の美しい融合

タルトの土台には、黒ゴマときなこの香りが豊かなクレームダマンド（アーモンドクリーム）が使用されています。このタルト生地は、和の要素を見事に取り入れたもので、伝統的な洋菓子の技法と和の素材が組み合わさった絶妙なハーモニーを楽しむことができます。まさに「和ガトー」としての新しい楽しみ方を提供してくれる一品です。