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新たな和食の楽しみ！水道橋に誕生した「金目重」専門店

2024年4月1日、東京都千代田区水道橋に新たな和食の専門店「鯛金」がオープンしました。このお店は、金目鯛のお重「金目重」を主力商品とした和食の新しいジャンルを提案しています。「金目重」は、日本の伝統的な味わいを大切にしつつ、現代の食文化に合ったスタイルを追求した一品で、特に食にこだわりを持つお客様に向けたメニューとなっています。

「金目重」ってどんな料理？

「金目重」は、金目鯛を使用したお重スタイルの和食で、その特徴的な美味しさは「秘伝の煮付けタレ」にあります。このタレは、金目鯛の旨味を引き出すために何度も試作を重ねて開発されたもので、食通を唸らせる仕上がりです。また、金カツとして提供されるトリュフ香る金目鯛のカツも見逃せません。これにより、和食と洋食の新しい融合が楽しめるのです。

鰻の代替としての新たな挑戦

近年、鰻の価格高騰や資源問題が話題になっていますが、「鯛金」では金目鯛を使用することで、和食の新たなスタンダードを確立しようとしています。株式会社ローレ東京の代表取締役、土屋剛芳氏は「もう一度食べたくなる金目鯛をあなたに」と語るように、何度も足を運びたくなる魅力を詰め込んでいます。

将来的な展望とフランチャイズ化

「鯛金」は、今後フランチャイズ化を視野に入れ、さらに多くの地域にこの新しい和食文化を広めていきたい考えです。金目鯛の良さを理解し、楽しむことで、和食にさらなる価値を提供することを目指しています。

店舗情報と料理の楽しみ方

「金目重」や「金カツ」は、ぜひ店内で味わってほしい一品です。更に、店の雰囲気も和テイストで落ち着いた空間となっているので、友人や家族とゆったりとした時間を過ごすことができます。

• - 店名：鯛金
• - 住所：東京都千代田区神田三崎町3-1-1
• - 営業時間：11:00-15:00、17:30-21:30
• - 定休日：日曜日
• - お問い合わせ：090-4256-7573

水道橋で和の新しい楽しみを体験したい方、ぜひ「鯛金」に足を運んでみてはいかがでしょうか。

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