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神戸発！『本山赤醤』が輝く未来を切り開く

美食の街神戸に拠点を置く株式会社フーズパレットの調味料『本山赤醤（もとやまあかじゃん）』が、一般社団法人日本フードアナリスト協会が開催する「ジャパン・フード・セレクション」の最高賞、グランプリを受賞したことをご存知でしょうか？ これは、全国の百貨店でも取り扱われている、こだわりの調味料の一つです。この受賞は、2013年から始まった同賞の中で、消費者と食の専門家らによる厳正な審査において、見事に評価された証であり、さらに三度目の栄誉を手に入れたことを意味します。

受賞歴と評価の詳しい背景

『本山赤醤』は、2022年に調味料選手権での「審査員特別賞」、2024年の料理王国100選での「優秀賞」に続き、今回のグランプリを獲得しました。日本フードアナリスト協会に所属する23,000人のフードアナリストたちが評価する中、100を超えるチェック項目に基づき、味、製法、デザインがしっかりと見極められました。

こだわりの素材

本山赤醤は、元公邸料理人の本山隆洋が創り出した、この調味料シリーズの一部です。亜麻仁油と9種の薬膳材料を使用した「本山油（もとやまあぶら）」や青森県産のにんにくを使った「本山大蒜（もとやまにんにく）」とともに、独自の風味を持つこのシリーズの調味料は、健康を意識した家庭料理にぴったりです。特に、今回の受賞を果たした本山赤醤は、中華料理と韓国料理には欠かせない調味料として、辛味と旨味を兼ね備えています。土佐あかうしの牛脂をブレンドすることで、深みのある味わいを実現しています。

調理における万能さ

この赤醤は、スープからそうめん、ラーメンにまで幅広く使えます。特にスープ類に加えることで、その味が変わり、いつもの料理にワンランク上の味を与えます。料理にちょい足しするだけで、家族や友人を驚かせることができるでしょう。季節や料理に応じて多様な楽しみ方が可能なところも、この調味料の魅力です。

贈り物にも喜ばれる理由

『本山赤醤』は、ちょっとした贈り物としても選ばれている人気商品です。その理由は、調味料としての日常使いだけでなく、手軽に料理のクオリティを上げることができる点です。化学調味料や保存料などの食品添加物を使用していないことが、多くの消費者に安心感を与えています。

フードアナリストからの高評価

フードアナリストたちの評価によると、使用されている多くの素材が絡み合い、辛味だけでなく複雑な旨味と香りが楽しめることが評価されています。また、良質な素材を厳選しており、健康志向のトレンドにもマッチしている点が評価されています。ペースト状なので、使いやすさも兼ね備えています。

開発者の思い

本山隆洋氏は、「辛さだけでなく旨みも大切にした」と語り、『本山赤醤』は特別な使い方をする必要がないことを強調しています。普段の食事に一味加えることで、手間をかけたように感じられる美味しさに変貌するとのこと。これを機に、多くの人々にこの調味料の魅力が伝わることを願っています。

商品情報

• - 商品名：本山赤醤（もとやまあかじゃん）
• - 内容量：100g
• - 標準小売価格：1,000円（税別）
• - 保存方法：常温
• - 賞味期限：製造より365日

詳しい商品情報は、こちらからもご覧いただけます。

会社概要

株式会社フーズパレットは、兵庫県神戸市中央区に位置し、1960年より多彩な中華惣菜を製造しています。代表取締役社長の渡邊靖也が率いるこの会社は、地域の美食文化を支え続けています。公式サイトもぜひ訪れてみてください。フーズパレット公式サイト

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