デザートと料理の新たな融合！「mudae. by Justin Lee」秋メニューを堪能しよう

デザートと料理の新たな境界を越える体験

大阪のコンラッドホテル内に位置する「mudae. by Justin Lee」は、料理とデザートの新たな融合を提案する特別なデザートバーです。2026年9月9日（水）から始まる秋メニューでは、季節感豊かな新たなデザートコースを楽しむことができます。このデザートバーは、韓国語で「舞台」を意味する「mudae」という名が示す通り、芸術的なデザートがプレゼンテーションされる舞台のような体験がご用意されています。

秋のデザートメニュー

この秋に登場する新メニューは、リンゴ、ポップコーン、マイタケ、シャインマスカットなど、旬の食材を活かし、さまざまな味わいを組み合わせた3品です。それぞれの皿は、甘みや塩味、酸味などが絶妙に調和し、食感や香りでも楽しませてくれます。

1. ポップコーン（Popcorn）

このデザートは、バニラでマリネしたリンゴと、キャラメルポップコーンの香ばしさ、味噌キャラメルのコクが堪能できる一皿です。さらに、生ハムとハチミツの組み合わせが、甘さを引き立てます。

2. マイタケ（Maitake）

ジャスティン・リーシェフがインスパイアを受けた舞茸とオレンジのサラダをギュッと詰め込んだデザート。シトラスの酸味と、舞茸の香り、甘みが絶妙に奏でられます。

3. シャインマスカット（Shine Muscat）

瑞々しいシャインマスカットを使用したソルベが、若いぶどうの果汁や酢橘エスプーマと一緒に楽しめる、軽やかでフレッシュなデザートです。

デザートとカクテルのペアリング

デザートをさらに楽しむために、各メニューに合わせたペアリングカクテルも用意されています。例えば、ポップコーンと相性の良い「ほうじ茶・ジン・ダイキリ」や、マイタケにピッタリな「ゴールデン・マイタケ」など、味わいのハーモニーを楽しむことができます。

コースの詳細

「mudae. by Justin Lee」のコースは、ランチコース8,000円、ディナーコース12,000円、シグネチャーコース15,000円と、特別な体験に相応しいパッケージが揃っています。どのコースもコーヒーまたは紅茶がセットで付いており、心地よい時間を演出します。

店舗情報

デザートバー「mudae. by Justin Lee」は、期間限定で2026年9月9日（水）から12月6日（日）まで営業されます。営業時間は水曜日から日曜日までで、ランチは12:00から15:30まで、ディナーは18:00から22:30までです。席数はわずか12席と、プライベートな空間で楽しむことができます。