新潟の「幻の枝豆」を活用したアップサイクルプロジェクト、遂に商品販売開始！

新潟の特産品「弥彦茶豆」が新たな価値を持つ！

新潟県弥彦村で生まれたアップサイクルプロジェクト「YAHIKO UPCYCLING」が、地域の魅力を活かした新商品を発表しました。2026年8月12日（水）から8月18日（火）まで、新潟三越伊勢丹での期間限定販売が行われます。このプロジェクトは、80%を超える地元生産者の協力により実現したもので、規格外の茶豆を用いた商品を通じて地域資源の大切さを伝えます。

幻の枝豆と呼ばれる茶豆とは？

弥彦村産の茶豆は、その風味と甘みの強さから「幻の枝豆」とも称され、特に希少性が高いです。しかし、規格外品の約40%は流通できないため、これを生かすことを目指して「YAHIKO UPCYCLING」プロジェクトが立ち上がりました。これは、もったいない精神を生かしつつ、地域の持続可能な発展を支援するものです。

商品ラインナップ

1. YAHIKO BATON
平飼い鶏肉を贅沢に使った、無添加のソーセージです。世界で認められた職人の技が光ります。

2. YAHIKO CHAMAME LATTE
香ばしい弥彦茶豆の風味と優しい甘みが調和した、オリジナルラテです。

3. 弥彦茶豆三色だんご
三種類の餡を使った、もちもち食感の和スイーツ。見た目も楽しめます。

4. YAHIKO CHAMAME ICECREAM
ガンジー牛乳と茶豆を贅沢に使用した、濃厚なアイスクリームです。

5. YAHIKO CHAMAME POTAGE
完熟前の茶豆を使った優しい味わいのポタージュスープ。

6. 朝獲り活き〆ゆで枝豆
新鮮な茶豆をその日のうちに塩ゆで。香りと甘味が際立つ一品。

7. やひこむすび
地元の「伊彌彦米」と茶豆を使用した、家庭で簡単に楽しめる冷凍おにぎりです。

8. grains.bread YAHIKO CHAMAME
茶豆の甘味と風味を生かした美味しいパンです。