代々木上原で進化するタイ料理、thalee lingの新コース「夏畑」

代々木上原で進化するモダンタイ料理

代々木上原に位置するモダンタイ料理店「thalee ling（タレーリン）」が、2026年7月3日（金）から新たなディナーコース「夏畑」を提供開始しました。このコースは、日本各地から集めた旬の食材を用い、真夏の味覚を存分に楽しめる内容に仕上がっています。

「japa-thai」な新しいタイ料理

thalee lingは「japa-thai」のコンセプトを掲げ、日本の四季折々の食材を取り入れた新感覚のタイ料理を提案しています。この理念は日本人ならではの感性とフレンチの技法を融合させ、誰もが新たな発見ができるような料理を生み出しています。「夏畑」では、夏の力強い香りや熱気を、一皿ごとに表現。日本の食材とタイ料理の技法が見事に調和しています。

食べログ百名店初選出

特筆すべきは、thalee lingが2026年に「食べログ百名店（アジア・エスニック部門）」に初めて選ばれたこと。多くのユーザーから高評価を得ている様です。これによって、ますます注目度が高まるこのお店の魅力を、ディナーコース「夏畑」で体験できます。

ワインペアリングとノンアルコール体験

この新コースの楽しみの一つは、専属ソムリエによるワインペアリングです。料理ごとに最適なワインをセレクトし、より深い味わいを引き出します。特に、タイ料理とワインの意外なマリアージュは、驚きとともに新たな体験を提供してくれるでしょう。

お酒を楽しめない方のために、ノンアルコールペアリングも用意されています。季節のフルーツやハーブを使ったコンブチャ、発酵酢、煎茶など、豊富な選択肢が揃い、これまでのノンアルコール体験とは一線を画します。

夏を感じるコースの内容

「夏畑」のコースは、7皿の構成になっています。コースの始まりを飾るのは、炭火焼き大羽鰯の「カオヤム」。青梅ソースや茄子、トマトのチリビネガーが特徴的な一皿です。

続く「ゲーンキャオワーン」は、冷製スープにアカエイのなめらかなテリーヌを合わせて、涼感を演出。そこから中盤には、48時間発酵させた豚肉の「クイッティアオロート」、旬の煮鮑を用いた「トムホイパオフー」が続き、最後のクライマックスを迎えます。特に「ゲーンパネン」は、ココナッツミルクのまろやかさと香ばしいピーナッツの香りが組み合わさったスープカレーで、深い味わいを楽しむことができます。

終わりを彩るデザート

熱気を感じさせるコースの締め括りは「カノムホラパー」。ホーリーバジルを使ったジェラートに、セミドライのキウイとライチのジュレを添えて、火照った身体を心地よくクールダウンさせます。

予約情報

新コース「夏畑」の提供は、2026年7月3日（金）から。不定休があるため、事前にホームページで営業時間を確認されることをお勧めします。また、コースは7皿6,500円、特別コースは8皿9,500円となっています。予約は電話またはオンラインにて可能で、詳細については公式サイトをご覧ください。日本全国の旬の食材が詰まったこの夏だけの特別な体験を、ぜひthalee lingで味わってみてください。