スプリングメニューが登場！デザートバー「mudae.」で春の味覚を楽しむ

春を感じるスイーツ体験！「mudae. by Justin Lee」のスプリングメニュー

2026年3月25日（水）より、大阪のコンラッドホテル内にあるデザートバー「mudae. by Justin Lee」が新たにスプリングメニューを開始します。このデザートバーは、韓国で高い評価を得ているパティシエ、ジャスティン・リー氏が監修した素晴らしいスイーツの舞台です。「mudae（ムデ）」とは韓国語で「舞台」を意味し、彼のユニークなスイーツ体験を提供します。蓬莱の美味しさを春らしい素材と共に味わう贅沢なひとときを過ごしてみませんか。

春のメニュー詳細

新たに提供されるスプリングメニューには、色とりどりの素材を使った3品のデザートが含まれています。各デザートは春にぴったりなフレッシュな味わいで、視覚でも楽しませてくれるデザインです。

1. ホワイトアスパラガス

まず始めにご紹介するのは、ホワイトアスパラガスを使用したデザート。フォアグラと香ばしいアマレット、爽やかなレモンの風味が見事に組み合わさった独自の一品です。キャラメリゼされたフォアグラのクリーミーなブリュレを割ると、中からはシャキッとしたホワイトアスパラガスが姿を現します。特に、Mosel産の白ワインを使った酸味のあるジェリーが全体を引き立てる味のハーモニーをお楽しみください。

2. シトラスガーデン

次にご紹介するのは、柑橘をふんだんに使った「シトラスガーデン」。文旦、グレープフルーツ、デコポンといった春の果実を丁寧にほぐし、北海道産のクリームチーズを合わせました。仕上げに乗せられたシソのソルベが爽快さを加え、口の中で広がるフレッシュな風味と一緒に、春の息吹を感じさせてくれます。

3. サクラ

最後に、桜をテーマにした「サクラ」は、メレンゲの円形ケーキに桜クリームと新鮮なイチゴを重ね、北海道産ミルクのジェラートを載せたビジュアルアート。目の前で桜ソースを注がれると、綿菓子が溶ける様子はちょうど散りゆく桜を思い起こさせる、美しい演出です。

コースメニューの紹介

デザートだけでなく、ランチやディナー用のコースも提供しています。ランチコースは5品で8,000円、ディナーコースは7品で12,000円、特別なシグネチャーコースでは前菜とともに15,000円で美しい春のスイーツをお楽しみいただけます。任意のコーヒーや紅茶も含まれており、満足感のあるコースです。

特別なペアリングドリンク

さらに、ドリンクもスイーツに合わせた特別なペアリングが楽しめます。料理ごとにバーテンダーが選ぶドリンクとのコラボで、五感を高める体験を提供します。例えば、ホワイトアスパラガスには「梅のかがやき」を、シトラスガーデンには「文旦ペリート」を、サクラには「エクラドゥサクラ」を用意しており、飲み物と食事で相乗効果が楽しめます。