岐阜・飛騨高山で登場！地域一体型ヴィーガン弁当の魅力を徹底解剖

岐阜・飛騨高山での新しい食の形

岐阜県高山市では、地域のスーパーマーケット3社が手を組み、色とりどりの「ヴィーガン弁当」を開発しました。このプロジェクトは、飛騨高山観光コンベンション協会の主催で、地域全体で観光における食のニーズに応えることを目的としています。

ヴィーガン弁当の魅力

開発された弁当の特徴は、色鮮やかで見た目も美しい3種類。これらは単なるヴィーガン食ではなく、健康的な食事を求める一般の旅行者や市民も楽しめるように工夫されています。

プロジェクトのバックグラウンド

近年、訪日外国人が増える中で、様々な食に対するニーズが生まれています。特に、宗教や食習慣に基づく制約がある人々に向けた食事の準備が重要視されています。このため、飛騨高山のスーパーマーケットが協力し、商品の開発やプロモーションを行い、地域の観光を支える取り組みが始まりました。

複数スーパーによる共同開発

特に注目すべき点は、競合関係にある3社が連携してヴィーガン弁当を開発したことです。通常ならば競争する中で、お互いに協力するのは珍しいアプローチです。しかし、地域の多様な食文化の創造という共通の目標を持って一致団結しました。

各社の特長

それぞれのスーパーマーケットが持つ独自の特色を生かしたヴィーガン弁当です。

駿河屋（アスモ店・本町店）は、飛騨の野菜や調味料をふんだんに使い、ボリューム感満載の一品を提供。

ファミリーストアさとう（国分寺店）は、見た目の美しさにこだわった豊かな彩りの野菜を使用し、パッケージにも日本のお弁当らしさを表現。

* 未来堂（BOSS FOODS MARKET）は、ヘルシーで満足感のある大豆ミートハンバーグを取り入れ、若者にも人気の一品を実現。

販売と取り組みの詳細

販売は、10月28日から12月14日までの期間、地元のスーパーマーケットで行われ、価格は842円から862円ほど。動物性食品を一切使わないのが共通点で、栄養バランスにも配慮されています。

この取り組みを通じて、飛騨高山フードバリアフリー協議会は、アレルギーや食に対する宗教上の理由から制限がある方々が安心して食を楽しめる環境を整えることを目指しています。