2025年大阪・関西万博で注目の『ネクストシーフード』特集

2025年大阪・関西万博で新たな提案「ネクストシーフード」

2025年に大阪で開催される大阪・関西万博に、注目のプロジェクト「ネクストシーフード」が出展されることが発表されました。このプロジェクトは、一正蒲鉾株式会社の取り組みで、新潟県のイベント「大地と雪の恩恵～未来へつなげる新潟の食と伝統～」内で紹介されます。

ネクストシーフードの魅力

「ネクストシーフード」とは、SDGsやエシカルという現代のトレンドを意識して開発された次世代の水産加工食品のこと。これまでの水産物とは一線を画したその内容は、私たちの食卓に新たな価値をもたらします。これには、1974年にカニ風味かまぼこを初めて市場に送り出して以来の一正蒲鉾の技術革新が詰まっています。

イベントの詳細

出展される「ネクストシーフード」は、令和7年6月12日（木）に開催されるイベント内で、実際に触れたり見たりすることができる機会を提供します。このイベントは、EXPO メッセ「WASSE」の北側ホールで行われ、会場内に設けられるステージでネクストシーフードの取り組みやその背景について詳しく説明される予定です。

環境に配慮した新しい選択肢

一正蒲鉾が提唱する「ネクストシーフード」は、ただ味わいが豊かであるだけでなく、持続可能な食材の使用にも配慮されています。このプロジェクトによって、私たちは美味しさと環境意識を両立させた食品を選択することができます。未来の食文化を考える上で、重要な選択肢となるでしょう。

今後の展望

食の未来は、その内容が私たちの健康だけでなく地球環境にも影響を与えることが求められています。一正蒲鉾は、これまでの経験と技術を活かし、さらなる革新を目指していくとしています。ネクストシーフードを通じて、私たちは新しい食のあり方を体験することができるでしょう。これからのイベントでのプレゼンテーションは、非常に楽しみです。

2025年の大阪・関西万博は、日本国内外の多くの人々が集まり、未来の可能性を探る場です。新潟の食文化を広めるために、ネクストシーフードがどういった役割を果たすのか、一正蒲鉾の取り組みに注目が集まります。是非、万博会場でその一部を体験してみてください。