フィリピン産の黒糖を使った和食体験イベントのご紹介

フィリピン産の黒糖を楽しむ和食イベント

5月27日（水）に、山梨県甲府市で「フィリピン産フェアトレード黒糖・マスコバド糖」を使った和食クッキングイベントが開催されます。このイベントは、生活協同組合パルシステム山梨長野が主催するもので、特に和食に焦点を当てたレシピを楽しむことができます。

フェアトレード黒糖の魅力

今回使用されるのは、株式会社オルター・トレード・ジャパンが取り扱うマスコバド糖です。フィリピン・ネグロス島で生産されるこの黒糖は、通常の砂糖とは異なり、独自の製造過程を経て作られています。収穫後すぐに搾汁され、ゆっくりと煮詰められるため、風味とミネラルを逃さず、深いコクとさっぱりした甘味が特長です。この特性により、和食料理に使用することで、味にアクセントを加え、白米をより美味しく引き立てます。

イベント詳細

当日のイベントでは、4品の料理が用意されます。メニューは「肉みそ」「インゲンのゴマ和え」「ミニトマトのピクルス」、そして「手作りジンジャーエール」。参加者は、利用者による「フェアトレードサポーター」が教えるレシピを学びながら、マスコバド糖の持つ特別な味わいを体験できます。

イベントの中では、ATJの担当者がマスコバド糖の生産背景やフェアトレードの意味を詳しく説明する時間も設けられています。具体的には、かつてのサトウキビ農園労働者たちが共同で生産者協会を作り、一緒に働くことで、自立を目指した歴史の話が語られます。

グローバルなつながり

マスコバド糖の取引は、1980年代のフィリピンで飢饉が発生した際に始まりました。当時ネグロス島では多くの農園労働者が困難な状況に置かれ、日本のNGOによる支援がスタートしました。このように、現地の人々と消費者との「民衆交易」としての取り組みが進み、現在も続けられています。

クッキングイベントを通じて、参加者は歓談しながら料理を楽しむことができ、フィリピンの生産者の思いを心に刻むことができます。参加者はこの特別な時間を共にし、持続可能な生産と消費に関する意識を高めることができるでしょう。

皆さんも参加しませんか？

このフェアトレードをテーマにしたクッキングイベントは、単に料理を学ぶだけではなく、料理の背後にあるストーリーや社会問題についても学ぶことができる貴重な機会です。興味がある方は、備考欄に記載された参加詳細をご確認の上、ぜひお申込みください。今回のイベントは、食を通じて、より多くの人にフェアトレードの大切さを知っていただきたいという願いから開催されます。