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夏にぴったりの「しそ漬梅のせかつぶしめし」

2026年8月1日から、日本橋だし場 本店にて新たに登場する「しそ漬梅のせかつぶしめし」。この魅力的なメニューは、暑い季節にこそぴったりな爽やかな味わいを提供します。

季節限定の特別メニュー

「しそ漬梅のせかつぶしめし」は、日本橋だし場 本店の定番メニューであるかつぶしめしを、新たなレシピでアレンジしたものです。梅の酸味としその香りが引き立つこの一品は、暑さで食欲が減退しがちな時期でも、サッパリと楽しむことができること間違いなしです。

調理には、和歌山県みなべ町から仕入れた寺谷農園の「伝承しそ漬梅」を使用しており、梅の自然な旨みを生かした逸品です。これに本枯鰹節と刻み海苔をそえ、さっぱりとした中にも深い旨みを感じる組み合わせが特徴です。

香り高い素材のこだわり

このメニューの最大の魅力は、使用されている梅と本枯鰹節です。「伝承しそ漬梅」は、梅本来の風味が味わえる塩分控えめの漬梅であり、程よい酸味がかつぶしめしの芳醇な香りとの相性抜群です。ほぐしながら食べることで、味の変化を楽しむことができます。

さらに、本枯鰹節は、カビ付けや天日干しの工程を何度も繰り返して製造されるため、雑味が少なくまろやかな味わいが際立ちます。この高級食材が、他では味わえない特別な体験を提供してくれることでしょう。

こんな時におすすめ！

「しそ漬梅のせかつぶしめし」は、特に以下のような方におすすめです。

• - 仕事の合間に軽く食事をとりたいビジネスパーソン
• - 脂っこい料理が苦手な方
• - 食欲が落ちている時期に、さっぱりとした食事を求める方
• - 本格的なだしの旨味を味わいたい方

提供時間と価格

このメニューは、11:00から14:00の提供時間帯に、550円（税込）でご用意されています。ただし、数量限定のため、売り切れになる可能性もあるので、早めの訪問をおすすめします。テイクアウトも可能ですが、イートインの場合は異なる税率が適用されることを留意してください。

寺谷農園について

本メニューに使用される「伝承しそ漬梅」を供給している寺谷農園は、大正10年から続く老舗の梅農家です。梅を自家栽培するだけでなく、高品質な紫蘇も手がけており、そのこだわりが多くのファンに支持されています。公式サイトでは、全国への通販も行っているので、興味のある方はチェックしてみてください。

寺谷農園サイト

まとめ

「しそ漬梅のせかつぶしめし」は、夏の暑さを和らげる一杯として、ぜひ味わってほしい一品です。この機会に、日本橋に足を運び、涼を求む爽やかな味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか？

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