希少な白苺が華やかに彩る新作パフェ「儚い白苺」を堪能しよう！

希少な白苺が生み出す至福のひと時

心躍る季節の移り変わりとともに、新たに登場したパフェ「儚い白苺」。このデザートの主役となるのは、一年のうちわずかな期間しか味わえない希少な白苺です。白苺は通常の苺と違い、成熟しても赤く色づくことがほとんどなく、完熟でもその美しい白から淡いピンク色を保ちます。その独特な姿とともに、味わいも多くの人々を魅了する要因となっています。

白苺は、その甘さと香りをストレートに感じられる特徴を持つ一方、酸味が穏やかで、桃や洋梨を思わせるような芳醇な香りを楽しむことができます。そのため、一般の苺とは一線を画す存在感を放っています。しかし、栽培が難しく、収穫量も限られているため、市場で出会える時期はとても短いのです。

儚い白苺のデザート

新作パフェ「儚い白苺」は、そんな希少な白苺の魅力を存分に引き出す構成になっています。グラスの底には、爽やかな酸味のある王林のコンポートと、ジャスミンティーのほのかな香りを感じるジュレがサポートします。これにより、白苺への導入がスムーズになり、その後の味わいを存分に堪能できます。

さらに、白苺のやさしい甘さに寄り添うように調整されたミルクティームースが登場。このムースは、フルーツの香りを邪魔することなく、余韻に深みを与えています。そして、食感のアクセントとして、クッキーとホワイトチョコのパウンドケーキが加えられ、軽やかさの中に満足感をプラス。

パフェのトップには、綿あめが飾られています。これを口に入れると、すっと溶けて白苺の香りがふわりと広がり、まるで視覚と味覚のハーモニーを楽しんでいるかのような感覚を味わえます。綿あめの形が時間とともに変化する様子も、このパフェが持つ“儚さ”を象徴しています。

味わいの変化を楽しむ

別添の王林ソースをかけることで、白苺の味わいや香りに変化が生まれ、毎一匙ごとに印象が変わるような仕立てになっています。これにより、パフェ全体が持つ味わいの深さが際立ち、食べる楽しみを倍増させる工夫がされています。

魅力的な空間でのひと時

この特別なパフェは、全国から厳選された旬の国産フルーツを贅沢に提供する「THE NEW NORMAL」で味わえます。おしゃれな内装とともに、レコードが奏でる心地よい音色に包まれた空間は、女子会やデートにもピッタリ。夜には暖炉を囲んで、炎の揺らめきを楽しみながら、優雅な時間を過ごせます。

店舗情報

- 名称: THE NEW NORMAL
- 住所: 東京都渋谷区恵比寿南2-3-13 山燃ビル2階
- 電話番号: 03-6303-1232
- 営業時間:

- 月～金・祝前日・祝後日: 11:30~23:30 (L.O 料理22:30｜ドリンク23:00)
- 土日祝日: 11:00~23:30 (L.O 料理22:30｜ドリンク23:00)

美味しさとともに、特別な体験が待っている新作パフェをぜひ、この機会にお試しください。数量限定なので、お早めに足を運ぶことをおすすめします。