「MTG PARK」に新しいグルメ体験が誕生！日本とフレンチの融合

MTG PARKに新しいレストランがオープン

愛知県名古屋市熱田区に開発中の「MTG PARK」に、2つの新しいレストランがオープンします。ひとつは懐石・割烹の「露結（ROKETSU）」、もうひとつはイノベーティブフレンチの「SANKA」です。これらのレストランは、食文化の融合や日本の伝統を大切にしながら、新しい食の体験を提供することを目的としています。

懐石・割烹「露結（ROKETSU）」の魅力

「露結」は、日本の食文化を現代に伝える場所として期待されています。シェフの林大介氏は、そのキャリアを大正元年創業の京都の「菊乃井」でスタートし、数々の経験を積んできました。彼は、素材の命を大切にし、心と身体を豊かにする料理を提供することをモットーとしています。

林氏は2004年に「菊乃井」の赤坂店で副料理長として活躍した後、北海道の洞爺湖サミットで日本料理の責任者を務めるなど、国際的にも高い評価を得ています。2018年には「日本食普及の親善大使」に任命され、日本の食文化の普及に貢献してきました。フランスでも、「日本食海外普及功労者表彰」を受賞する等、その実績は計り知れません。

イノベーティブフレンチ「SANKA」の独自性

「SANKA」は、シェフ小見由貴氏によるイノベーティブなフレンチ体験を楽しむことができます。彼は、フランスの名店で修業を積み、自然豊かな長崎では会員制レストランでシェフとして独自のスタイルを確立してきました。

このレストランは、自然の恵みへの感謝をテーマに、地域の知られざる食材を使った美しい料理を提供します。小見氏は、生産者との対話を大切にし、フレンチの枠に囚われないクリエイティブな発想で、生命力あふれる一皿を生み出しています。

MTG PARKの全貌

「MTG PARK」は、MTGの新社屋だけでなく、顧客が自身のウェルビーイングを体験できる多様な施設が整備される予定です。これには、ブランド体験や商品購入ができる「MTG MUSEUM」や「ReFa CAFE」、さらには「GOTOPAN」などが含まれます。
2027年3月のグランドオープンを目指して準備が進められており、ティザーサイトも開設されています。