鹿児島の老舗が生んだ新感覚おつまみ！突き抜けたさつま揚げが魅力

鹿児島の老舗が生んだ新感覚おつまみ！

鹿児島県枕崎市に本社を持つ松野下蒲鉾株式会社が、創業56年の伝統を持ちながらも従来のイメージを覆す新たなさつま揚げを発売しました。2026年3月2日よりオンラインで一般販売が開始されたこの商品、その名も『ヤサイにんにくマシマシ天』と『辛辛イカ天』。両品とも、家飲みのお供にぴったりな“突き抜けた”味わいを目指して開発されています。

伝統の味を守りつつ、新しい挑戦を

松野下蒲鉾の社内では、さつま揚げ離れが進む現状に危機感を持っていました。「優しい味」や「おでんの具」としてのイメージから脱却し、日常の食卓や家飲みで選んでもらえるような魅力的なおつまみを提供したいと考えたのです。その結果生まれたのが、インパクトのある新商品でした。

SNSアンバサダーからのフィードバック

商品開発に取り掛かるにあたり、松野下蒲鉾はInstagramでサポーターを募り、アンバサダーからの試食意見を基に開発を進めました。彼らのフィードバックは厳しいものでした。「にんにくの主張が強いけど、もう少し何かが欲しい」「辛さはあるが旨みが感じられない」といった反応がありました。これにより、初期の試作はまだ“突き抜けて”いないことが明らかになりました。

2つの改良ポイント

1. 香りの強化: 『ヤサイにんにくマシマシ天』は、にんにくチップの使用をやめ、むき身とすりおろしを巧みに使い分けることで、食べる前から強い香りを楽しむことができます。
2. 旨みと辛みの両立: 『辛辛イカ天』では、唐辛子を慎重に配合し、隠し味にごま油を加えることで、ただ辛いだけでなく、旨さも兼ね備えたバランスの良い味わいを実現しました。