銀座で楽しむ至極のビリヤニとインディアンキュイジーヌの特別コース

銀座で味わう特別な3日間

銀座のモダンインディアンレストラン「SPICE LAB TOKYO」が、ゴールデンウィーク期間の2026年5月4日から6日まで、ビリヤニ専門店「ビリヤニ大澤」との特別コラボイベントを開催します。この3日間限定のイベントでは、両者の哲学が交わった豪華なコース料理を楽しめる貴重な機会となるでしょう。

コラボレーションの内容

イベントは、神田に位置する「ビリヤニ大澤」のオーナーシェフ・大澤孝将氏を迎えて実施されます。ビリヤニに全てをかける同店の料理と、世界各国の調理技術を取り入れたモダンインディアンキュイジーヌを提供する「SPICE LAB TOKYO」が、共に特別なメニューを作り上げます。初日から最終日までの3日間、完全予約制での開催となり、席数は限られているため、早めの予約がおすすめです。

コースの魅力

コースは、シャンパーニュでの乾杯から始まります。続いて、インドのストリートフードをアレンジした前菜「アルーチャート」、スープ、そしてお待ちかねのビリヤニなど、全7品が提供される予定です。特に目を引くのが、大澤氏がこの日のために炊きあげるビリヤニです。各料理には、特製の「ビリヤニ大澤コーラ」が添えられ、すべてがスパイスの余韻を楽しむために考えられています。

イベント概要

- 日時: 2026年5月4日（月・祝）・5日（火・祝）ランチ＆ディナー、5月6日（水・祝）ランチのみ
- 会場: SPICE LAB TOKYO（東京都中央区銀座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 10F）
- 形式: 完全予約制（定員に達し次第終了）
- 料金: 18,000円（税込、10%サービス料別）

シェフの声

大澤孝将氏は、「ビリヤニという一皿の極致」を追求し続けていると語ります。彼はこのコラボレーションに非常に喜んでいると同時に、日本のインド料理の新たな地平を開くことに自信を持っています。シェフこのイベントを通じて、料理を楽しむだけでなく、文化の深さも感じ取ってほしいと願っています。

一方、SPICE LAB TOKYOのTejas Sovaniシェフもこの特別な機会を大切に思い、参加者が新たなインド料理の感覚を味わうことができることを楽しみにしています。

完全予約制の魅力

席に限りがあるため、特別な体験に関心のある方は、公式サイトからの早めの予約をおすすめいたします。両シェフが織りなすインディアンダイニングの真髄を、銀座という特別な場所でぜひ体験してみてください。

店舗情報

SPICE LAB TOKYO
住所: 東京都中央区銀座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 10F
定休日: 月曜日（祝日は営業）
公式サイト: spicelabtokyo.com
Instagram: @spicelabtokyo

ビリヤニ大澤
住所: 東京都千代田区神田（詳細は公式SNSにて）
公式サイト: osawa.biriyani.co.jp
Instagram: @biriyani.osawa

この特別なコラボレーションを見逃さず、銀座での素晴らしい食体験をお楽しみください。