白馬の食と音楽の拠点づくりが始まる！「High Village HAKUBA」が12月にグランドオープン

白馬の新たな食と音楽の拠点、High Village HAKUBA

白馬岩岳新田エリアにて、2025年12月21日に新たな食と音楽の交流の場「High Village HAKUBA」が誕生します。このプロジェクトは、白馬を愛する多様なメンバーが結集した株式会社Mountain High Life（MHL）が手掛けています。MHLは、地域の街並み再生と持続可能な観光地づくりを目指しており、白馬の歴史ある油屋旅館をリノベーションして、新しい飲食施設を創出します。

地域課題と新たな解決策

近年、白馬岩岳地区ではスキー人口の減少や宿泊施設の老朽化が進み、多くの民宿が営業を休止しています。観光スタイルが多様化し、宿泊施設外での夕食を希望する観光客が増えていますが、地域の飲食店は限られており、「夕食難民」と言われる事態が起こることも。そうした中で、MHLはリノベーションを通じて地域の飲食需要に応えるべく、飲食施設の開設を進めています。

これまでに、築160年以上の古民家を改修して開業した「庄屋丸八ダイニング」は、年間で延べ3万人以上の観光客に食事を提供する人気店となっています。MHLは、「High Village HAKUBA」を通じて更なる観光需要に応え、地域の魅力を発信する拠点としての役割を果たす考えです。

ソーシャルベンチャーとしての取り組み

MHLのプロジェクトは、地域に根ざした多様なメンバーが集まり、様々な専門性を結集して進められています。異なる分野の専門家が一堂に会することで、観光客とローカルの交流を深める新しい拠点作りを目指しています。理念は「音・食・旅が交差する、心温まるコミュニティ」であり、ここに集う人々が共に楽しむことのできる空間が提供されます。

食文化の融合

High Village HAKUBAでは、音楽と料理を楽しむことができる新たな体験が提供されます。料理の監修には、札幌出身で多国籍料理を追求しているシェフ・大上良輔氏が担当。「タコス」「肉豆腐」「油そば」といったメニューが展開され、信州の新鮮な食材を使用した独創的な料理が楽しめます。

コンセプトは「旅のリビング」。四季折々に変化する白馬の自然の中で、訪れる人々が食事や音楽を通じて交流し、新たな物語を紡いでいくことが期待されます。

開業および店舗情報

「High Village HAKUBA」のグランドオープンは2025年12月21日、ソフトオープンは同年12月13日です。約32席を有し、季節に応じて営業日や時間が異なります。ぜひ、白馬を訪れた際には新たな食と音楽の拠点で心温まるひとときを過ごしてください。詳細は公式サイトやインスタグラムでご確認ください。