震災後の能登を食でつなぐ「アエノコト御膳」の魅力とは

能登の復興を食でつなぐ「アエノコト御膳」

能登地域が震災からの復興を目指している中、合同会社かなざわざは新たに「アエノコト御膳」を2026年4月より提供することが発表されました。この御膳は、奥能登の農耕儀礼である「アエノコト」をベースにしており、田の神様へのおもてなしの精神が込められています。

「アエノコト」とは？

「アエノコト」とは、奥能登地域に伝わる独特な儀礼で、田の神様を迎え入れ、心を込めてもてなし、豊作を祈願するものです。この神事には、自然と共存し、恵みを受けるための人々の願いが形となって表れています。御膳に盛り込まれた料理の一つひとつには、「子孫繁栄」や「豊作祈願」といった願いが込められており、決して軽視できない重要な意味があります。

デザインの力で読み解く

合同会社かなざわざは、この伝統的な儀礼の背景をデザインの力を借りて明らかにする「食べるインフォグラフィック」という新たなアプローチを考案しました。これは単に食事を楽しむのではなく、奥能登の精神文化を理解し、体験することを目的としています。献立ごとの食材が選ばれた背景や調理法の意図、神様と人々とのつながりが、分かりやすく図解されています。

地域への貢献と観光の新たな形

「アエノコト御膳」は、観光名所での提供に加えて、企業やイベント向けのリクエスト販売も行われる予定です。これにより、場所に関係なく能登の深い文化に触れる機会を増やすことができます。観光客は単に景色を見るだけでなく、土地の精神性をより深く理解する高付加価値な体験を得られます。

合同会社かなざわざのミッション

「地域をデザインで編み直す」というミッションを掲げる合同会社かなざわざは、伝統を守るだけでなく、現代に合った解釈を加えることで、地域のアイデンティティを次世代に継承するプロジェクトを展開しています。文化の再認識と地域経済の活性化を目指す新たな試みとして、「アエノコト御膳」は重要な役割を果たすことでしょう。