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新しい納豆のスタイル「混ぜない納豆『たんねん.』」

納豆と言えば、一般的には混ぜて糸を引かせるのが常識とされてきました。しかし、南九州・霧島の麓に位置する「たかちほ正史発酵蔵」から登場した「たんねん.」は、混ぜる必要がない納豆として注目を集めています。この新しいスタイルの納豆は、2025年9月13日に発売される予定で、開封するだけで絶品のごちそうが楽しめるのです。

1. 「たんねん.」の魅力とは？

t「たんねん.」の最大の特徴は、開封した瞬間からその美味しさが広がることです。使用されているのは佐賀産の「ふくゆたか」大豆と、霧島山系の名水。この組み合わせにより、一粒一粒が完熟発酵され、甘みと香りが最高潮に達しています。開封時には、すでにしっかりとした糸を引き、その食感と味わいを楽しむことができます。コクがあって後味は澄んでおり、まさに別格の味わいです。

2. 「混ぜない」を実現するための工夫

この納豆が「混ぜる必要がない」とされる理由は主に3つの要素に集約されます。まず、質の高い大豆を用いたことで、噛むほどに甘みが引き立ち、雑味が少ないため、純粋な旨みを感じることができます。次に、霧島の名水は大豆の本来の香りを損なわず、クリアな味わいを実現しています。そして、最後に職人による発酵の見極めが重要です。豆の状態と季節を見て、完熟の状態で発酵を止めることで、その瞬間を最大限に引き出しているのです。

3. 贅沢な楽しみ方

t「たんねん.」の楽しみ方は多岐にわたります。まずは開封してそのまま粒のまま味わい、次にお好みの薬味をプラスするという方法がオススメです。

• - 朝ごはん: 熱々のごはんに「たんねん.」と、しらすや生姜を添えて旅館の朝食気分を味わえます。
• - おつまみ: 夜には一粒で酒が進むおつまみとしても最適で、ピスタチオやカプレーゼと合わせて楽しむこともできます。
• - しっかり満足する食事: 濃厚な味わいなのに後味はすっきりしているため、五味薬味プレートやミートソースごはんなど、バリエーション豊かに楽しめます。

4. 開発背景とブランド理念

「たかちほ正史発酵蔵」のミッションは「日常に驚きと感動をもたらす」です。創業以来、水の重要性に真剣に向き合ってきた3代目の竹之下正史氏が、「混ぜなくても旨い」という理想を実現するために、素材選定から発酵管理を見直し、新たな納豆のスタイルを提案しています。

5. 商品ラインアップ

「たんねん.」は白と黒の2種類が用意され、どちらも150g入りで販売されます。特に白はふくゆたか大豆を使用しており、黒は九州の黒大豆を使用しているため、どちらも異なる味わいを楽しむことができます。さらに、まとめ買いや定期便などの特典も用意されています。

6. 最後に

開封するだけでごちそうになる「たんねん.」。日常の食事をワンランク上に引き上げてくれるこの新しい納豆スタイルを、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。上質な大豆と水、そして職人の技が詰まった「たんねん.」を通して、新たな納豆体験をお楽しみください。

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