夏季限定！おからで作るさっぱりレモンケーキが登場

おからの力が詰まった夏の新スイーツ

岐阜県飛騨市に位置する株式会社ヒダカラから夏季限定で登場したのは、「おキャロットレモンケーキ」。昨年、大人気を博したこのスイーツが進化を遂げ、ついに今年もその姿を現します。自家製豆腐を作る過程で生じるおからを無駄にせず、美味しいケーキに変身させるという、環境にも配慮した取り組みも行っています。

おからとレモンの絶妙なコンビネーション

昨年の販売時には、約2ヶ月間で132本もの「おキャロットレモンケーキ」が売れました。今年は、さらにおからの使用量を増やすことに成功し、風味も向上したといいます。おからの重量が昨年の2倍に増加し、その分レモンのさっぱり感も失わずに実現。リニューアルにあたり、大久保製菓舗が試行錯誤を繰り返し、絶妙なバランスを見つけ出しました。このケーキには、レモンの新鮮な香りと酸味が豊かに漂い、一口食べるごとに爽やかな夏を感じさせてくれます。

甘酸っぱさが際立つレモンの多彩な味わい

表面にはレモンシュガーを振りかけ、フロスティングにはさらにレモンピールを加えています。これにより、一口口に運ぶごとにレモンの香りと酸味が広がり、飽きることなく楽しむことができます。加えて、ココナッツの食感がアクセントになり、心地よい風味とバランスを生み出しています。

フードロス削減の新たな取り組み

豆腐を製造する過程で生まれてしまうおからは、これまで廃棄される運命にありました。しかし、この商品を通じてその可能性を広げ、栄養満点で美味しいスイーツに生まれ変わらせています。無駄をなくすことができ、かつ美味しさも追求したこの取り組みは、多くの人にとって嬉しい選択肢です。

開発者の思いとこだわり

開発を担う大久保製菓舗からは、昨年の販売後すぐに「来年はもっと改良を」との言葉があり、今年のリニューアルに至ったというストーリーが語られています。「おからたっぷり、レモン感たっぷり」と言える仕上がりが、開発者の熱意を物語っています。夏にぴったりの、甘酸っぱいおキャロットレモンケーキ。是非その味を体感してみてください。