秋の味覚を楽しむ！神戸壺中天の限定アラカルトをご紹介

秋の味覚を楽しむ、神戸壺中天の9月限定アラカルト

神戸市中央区に位置する中国料理・神戸壺中天では、2026年の9月に季節限定の食事メニューとして、旬の食材を使った魅力的なアラカルト料理を提供します。特に、この時期に特有の秋茄子と食べごろのかぼちゃに焦点を当て、「茄子の四川風炒め」と「かぼちゃプリン」の2品が登場します。

彩り豊かな秋の味覚

9月は、夏の余韻を残しつつも、確実に秋の訪れを感じさせる季節です。そんな時期にぴったりな料理が、神戸壺中天の新メニューには詰まっています。温かくて魅力的な「茄子の四川風炒め」と、食後にぴったりな「かぼちゃプリン」が皆さんを秋の味覚の世界へ誘います。

茄子の四川風炒め

この一品は、旬の国産秋茄子をふんだんに使った四川省の伝統料理「魚香茄子」をアレンジしています。まず、皮を剥いた茄子を180℃の油で丁寧に揚げることで、外はパリッと香ばしく、中はとろけるような食感に仕上げました。その後、強火での炒めにより素材の旨みがしっかりと閉じ込められます。

味の決め手には、生姜やにんにく、葱などの香味野菜と、四川料理に欠かせない発酵調味料「泡辣椒」を使用。これにより、奥深い香りと甘味、酸味、辛味が見事に調和した特製ソースが完成しました。とろける茄子の旨みと豊かな風味が広がり、白ご飯や担担麺、点心との相性も抜群です。価格は1,500円（税込）で、販売期間は9月1日から30日までです。

かぼちゃプリン

優しい甘さとクリーミーな口当たりが特徴の「かぼちゃプリン」は、秋の味覚を代表するかぼちゃをたっぷりと使用したデザートです。丁寧に蒸して裏ごししたかぼちゃに、卵と生クリームをブレンドし、低温でじっくりと蒸し上げることで、口当たりが滑らかでかぼちゃ本来の甘みを引き立てることに成功しています。

しっかりとした風味に仕上げつつ、砂糖は控えめに使用。ほんのり香るシナモンと、最後にかけられるメープルシロップが秋らしい余韻を添えます。コースの締めにも最適なこのデザートは、価格500円（税込）で、同じく9月1日から30日までの限定販売です。