山梨県産の樹上完熟シャインマスカット新スイーツ登場！

山梨県産の新スイーツ登場！

2026年4月1日、人気のパティスリー「アンリ・シャルパンティエ」から新しい焼き菓子が登場します。その名も『ゴールデン富士シャインマスカットマドレーヌ〜山梨・ワイナリー仕立て〜』！この魅力的なマドレーヌは、贅沢にも日本のフルーツ王国、山梨県が誇る樹上完熟シャインマスカットをふんだんに使用しています。

樹上完熟のこだわり

通常のシャインマスカットは、色や外観に配慮して、市場に出回る前に収穫されますが、今回使われるシャインマスカットは、なんと木の上で完熟させ、それが黄金色に変わるまで待ちました。この樹上完熟法により、甘さや香りが最大限に引き出され、美味しさが格段に向上します。一般的には味わえないこの特別なフルーツを、ぜひ楽しんでみてください。

「ワイナリー仕立て」の独自製法

『ゴールデン富士シャインマスカットマドレーヌ』は、ワイン用ブドウの栽培技術に基づいた「ワイナリー仕立て」と呼ばれる製法が特徴です。この方法で育てられたブドウは、紫外線を多く吸収し、甘味を強化。さらに、粒を大きくするのではなく、詰まった美味しさに焦点を当てています。こうして出来上がったシャインマスカットは、ふくよかで奥深い味わいへと仕上げられ、マドレーヌに閉じ込められました。

シェフが手掛ける特別な風味

シェフの情熱と技術で、シャインマスカットの果皮までしっかりと絞り、そのピューレを使用して焼き上げたマドレーヌは、完熟の香りと甘さが引き立っています。焼成方法にもこだわり、生地の温度を丁寧に調整することで、見た目の美しさを損なわず、最高のパフォーマンスを発揮させました。製品は、母なる自然の恵みを感じさせる旬の果実の一瞬の輝きを、リアルに再現しています。